Burrito di pollo Chipotle

Deselezionare tutto

1 cucchiaio di olio vegetale

3/4 di tazza di pico de gallo o salsa fresca

1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato, più 1 o 2 cucchiai di salsa dalla lattina

Oroscopo del 1 marzo

Una lattina da 14 once di fagioli borlotti, scolati e sciacquati

911 significa amore

1 1/2 tazze di pollo al girarrosto grattugiato, senza pelle

1/4 tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Sale kosher

4 tortillas di farina delle dimensioni di un burrito

1 1/3 tazze di riso bianco cotto, riscaldato

1 1/3 tazze di formaggio Monterey Jack tritato (circa 5 once)

1 1/3 tazze di lattuga romana grattugiata

10 giugno zodiaco

Guacamole, per servire (facoltativo)

28 m Facile 97%CLASSE

Scaldare l'olio in una pentola media a fuoco medio-alto. Aggiungere 1/2 tazza di pico de gallo, il chipotle tritato e la salsa adobo a piacere; cuocere fino a quando il composto inizia a sfrigolare, circa 2 minuti. Aggiungere i fagioli e 3/4 di tazza d'acqua; portare a ebollizione bassa, quindi unire il pollo e cuocere fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato, circa 2 minuti. Unire il coriandolo e aggiustare di sale.
Scaldare le tortillas come indicato sull'etichetta. Disporre il riso orizzontalmente nella metà inferiore di ogni tortilla, lasciando un bordo di 1 1/2 pollice su tutti i lati. Ricoprire uniformemente con il formaggio, il composto di pollo, la lattuga e il restante pico de gallo.
Piegare il bordo inferiore di ogni tortilla sul ripieno, rimboccare i lati e arrotolare bene. Tagliare i burritos a metà e servire con guacamole se lo si utilizza.

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