Salsiccia grigliata e bustine di carta stagnola al pepe

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1 libbra di salsicce italiane dolci o calde (da 4 a 6 maglie)

2 peperoni rossi e/o verdi, affettati (circa 2 tazze)

1 cipolla grande, affettata (circa 3 tazze)

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 cucchiaino di origano essiccato

Sale kosher e pepe nero appena macinato

cancro maschio toro femmina

Abbinamenti consigliati: crostini di pane o pane all'aglio

1. Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto. Appoggia due fogli lunghi 18 pollici di foglio di alluminio per impieghi gravosi su una superficie piana.
2. Taglia una lunga fessura in ogni salsiccia a circa due terzi del passaggio e appiattisci delicatamente in modo che si apra come un libro. Dividere le salsicce tra i 2 pezzi di carta stagnola. Condire i peperoni e le cipolle con l'olio, l'origano, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e adagiare sopra le salsicce.
3. Unendo i lati corti della carta stagnola, piega le cuciture due volte e poi rimbocca le estremità verso l'alto e verso l'alto per sigillare. Metti i pacchetti di alluminio sulla griglia e griglia, da 17 a 20 minuti. Aprite il cartoccio facendo attenzione al vapore; le salsicce saranno carbonizzate e presenteranno segni di griglia sul fondo e le verdure saranno tenere. In caso contrario, rimettere i pacchetti sulla griglia, non sigillata, per qualche altro minuto fino a quando non saranno pronti.
4. Dividere in 4 piatti e servire con crostini di pane o pane all'aglio.

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