Pollo senza ossa
Una salamoia secca combinata con una tostatura bassa e lenta, produce una carne davvero succulenta e succosa. Un veloce lampo sotto la griglia alla fine rende la pelle croccante e dorata.- Livello: Facile
- Totale: 6 ore 20 min (include il tempo di salatura)
- Attivo: 20 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 6 ore 20 min (include il tempo di salatura)
- Attivo: 20 min
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1 1/2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro confezionato
Oroscopo del 20 luglio
1 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Sale kosher e pepe nero appena macinato
8 cosce di pollo con l'osso e la pelle (circa 3 libbre), tamponate completamente asciutte
23 gennaio segno
2 cucchiai di erba cipollina tritata
Indicazioni
- Unisci lo zucchero, la paprika, l'aglio in polvere, 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero in una ciotola capiente. Immergi il pollo nella miscela di spezie finché non sarà ricoperto. Disporre il pollo in un unico strato in una teglia ignifuga da 9 x 13 pollici. Coprire con un foglio e conservare in frigorifero per almeno 4 ore e fino a una notte.
- Preriscaldare il forno a 300 gradi F.
- Cuocere fino a quando il pollo è super umido e non si stacca dall'osso, circa 2 ore. Togliere la teglia dal forno e togliere la pellicola. Utilizzare un cucchiaio o un mestolo per rimuovere quanto più liquido possibile dal piatto e mettere da parte. Accendete il forno alla griglia.
- Grigliare il pollo fino a quando la pelle non sarà dorata e leggermente croccante, circa 5 minuti. Cospargete il pollo con l'erba cipollina e servite con i succhi di padella tenuti da parte.
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