Cane da carretto di New York Street

Deselezionare tutto

2 cucchiai di olio vegetale

2 cipolle medie, tagliate a fette da 1/4 di pollice

2 cucchiai di miele

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

1/4 tazza di ketchup

1/2 tazza d'acqua

1 cucchiaino di salsa piccante

1/2 cucchiaino di sale kosher

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

8 hot dog kosher, bolliti (consigliato: Best's)

8 panini per hot dog

Senape marrone piccante, se necessario (consigliato: Gulden's)

numero angelico 2121

Salsa Di Cipolle

Crauti cotti, quanto basta

Salsa di cipolle: scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e farle appassire finché non saranno morbide. Unire il miele, la cannella e il peperoncino in polvere e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il ketchup, l'acqua, la salsa piccante, il sale e il pepe nero. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando la salsa non si addensa, circa 10-15 minuti. Trasferite il composto in una ciotola e fatelo raffreddare a temperatura ambiente prima di servire. (Nota dello chef: la salsa può essere refrigerata, coperta, per un massimo di 2 giorni.)
Assemblaggio: mettere gli hot dog bolliti sui panini. Spalmare la metà inferiore di ogni panino con un po' di senape e guarnire ogni hot dog con la salsa di cipolle o i crauti o entrambi.

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