Hamburger di bacon cani
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 10 min
- Preparazione: 35 min
- Inattivo: 10 minuti
- Cucinare: 25 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 10 min
- Preparazione: 35 min
- Inattivo: 10 minuti
- Cucinare: 25 min
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
segno del 5 agosto
4 bratwurst di maiale freschi
2 bottiglie di birra chiara da 12 once
Mandrino di manzo macinato da 1/2 libbra
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
Sale kosher e pepe macinato fresco
16 fette di pancetta tagliata al centro
4 panini per hot dog, divisi
Olio extravergine di oliva, per condire
1/2 cipolla dolce, tritata finemente
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato (circa 4 once)
Indicazioni
- Metti i bratwurst in una pentola media in un unico strato. Versare la birra, quindi aggiungere acqua a sufficienza per coprire i bratwurst di 1 pollice, se necessario. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso. Cuocere a fuoco lento fino a quando i bratwurst non saranno cotti, da 12 a 14 minuti. Scolare su un piatto e lasciar raffreddare completamente.
- Nel frattempo, unire la carne macinata, la salsa Worcestershire, 1/2 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe in una ciotola media. Mescolare delicatamente con le mani e dividere in 4 parti uguali.
- Stendi un pezzo di pellicola trasparente. Disporre 4 fette di pancetta una accanto all'altra sulla plastica in modo da formare un rettangolo, sovrapponendole leggermente. Posiziona il rettangolo di pancetta con l'estremità corta davanti a te. Premi una porzione di manzo sulla metà del rettangolo di pancetta più vicino a te. Adagiare un bratwurst orizzontalmente sopra la carne. Usando l'involucro di plastica per aiutare, arrotolare strettamente la pancetta e il manzo attorno al bratwurst lontano da te; rimuovere l'involucro di plastica. Fissare la pancetta con spago da cucina in 3 o 4 punti. Ripetere per avvolgere i restanti bratwurst.
- Metti i bratwurst avvolti nella pancetta con la cucitura rivolta verso il basso in una padella antiaderente ampia a fuoco medio. Cuocete, girando, finché la pancetta non sarà croccante e la carne di manzo sarà cotta, per circa 10 minuti. Rimuovere su un piatto, tenda con un foglio e lasciare riposare 10 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldare la griglia. Condire l'interno dei panini con olio d'oliva. Mettere su una teglia e cuocere alla griglia fino a doratura, circa 1 minuto. Usa le forbici per rimuovere lo spago dai bratwurst. Disporre sui panini e guarnire con la cipolla tritata e il formaggio.
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