Capire i fichi freschi: cosa comprare, come conservare e i modi migliori per gustarli
Scopri tutto sui fichi: cosa cercare quando li acquisti e come conservarli correttamente. Inoltre, ottieni delle ottime idee per goderteli.
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Di Angela CarlosLa puntata di questa settimana di Giochi di generi alimentari di Guy è stato un vero tuffo nel passato. Quattro concorrenti di Food Network Star, Stagione 2 sono arrivati a Flavortown pronti per la loro riunione di 10 anni e la possibilità di competere l'uno contro l'altro per uno shopping sfrenato da $ 20.000. Come in tutte le riunioni, c'è stata una certa quantità di ricordi che sono andati avanti, anche all'interno dei giochi stessi.
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Per il gioco 1 Guy ha chiesto ai suoi amici di preparare un piatto a cinque stelle che rappresentasse chi sono, con una presa. In un omaggio alla prima sfida dei concorrenti su Food Network Star, ogni piatto doveva includere cinque articoli: vino, maiale, bistecca, gamberetti e cipolla.
Poi vennero i fichi. Reggie Southerland ha fatto un'apparizione a sorpresa a metà partita con il suo ingrediente preferito. La dolce aggiunta ha dato una svolta ai piani culinari dei concorrenti. Ma si sono accontentati, buttando i fichi secchi nelle loro salse e demi-glace per aggiungere un po' di dolcezza ai loro saporiti secondi piatti.
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Guardare gli chef lavorare con l'ingrediente a sorpresa ci ha fatto pensare a come ci piace usare i fichi in cucina. Ecco i nostri consigli preferiti per acquistare, conservare e cucinare i fichi per assicurarti di ottenere il miglior sapore di fichi nei tuoi piatti:
Acquisto: Se non sei un fico, forse non hai avuto il fico giusto. Il perfetto fico fresco dovrebbe cedere leggermente al tatto.
Conservazione: I fichi freschi sono delicati e hanno una breve durata. Si conservano per diversi giorni in frigorifero. Conservali in un contenitore foderato di carta assorbente per evitare che vengano schiacciati nel cassetto della frutta.
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Secchi vs Freschi: I fichi secchi e freschi non sono davvero uguali quando si tratta di sapore. I fichi secchi sono super dolci e deliziosi di per sé, ma non hanno il sapore brillante di un fico fresco e maturo.
Abbinamenti: I fichi sono piccoli, ma hanno molto sapore, il che li rende in grado di competere con altri cibi dal sapore forte come formaggi pungenti (si pensi a Stilton o Manchego), aceti balsamici piccanti, salumi salati e salse cremose.
Guarda Guy's Grocery Games la domenica alle 8|7c.
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