Pollo arrosto 'Flip the Bird'.
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore
- Attivo: 35 min
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore
- Attivo: 35 min
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
Un pollo intero fresco da 3 1/2 a 4 libbre, a temperatura ambiente 20 minuti
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di cipolla in polvere
1 cucchiaio di sale kosher
2 cucchiaini di pepe nero macinato finemente
2 spicchi d'aglio, grattugiati o schiacciati in una pasta
10 ottobre compatibilità zodiacale
Decorazione: prezzemolo fresco tritato e spicchi di limone
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. Equipaggiamento speciale:
spago da macellaio e un foglio di alluminio resistente- Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Rimuovere eventuali rigaglie o interiora dal pollo e sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda. Asciugalo sia all'interno della cavità che sulla pelle, quindi elimina la pelle e il grasso in eccesso o floscio e ritaglia delicatamente l'ossatura con un coltello da cucina (questo si trova sotto la 'V' nella parte superiore del petto di pollo).
- Unire l'olio d'oliva, la cipolla in polvere, il sale, il pepe e l'aglio in una ciotolina e mescolare con una forchetta per formare una pasta.
- Infila le punte delle ali di pollo sotto la parte posteriore del petto. Partendo dalla parte superiore del petto, fai scorrere le dita sotto la pelle del pollo, lavorando per allentare la pelle della carne su tutto l'uccello, comprese le gambe e le cosce. (Lavora lentamente e fai molta attenzione a non strappare la pelle.)
- Riserva 1 cucchiaio di strofinamento di spezie, quindi strofina il resto della miscela di spezie sotto la pelle allentata su tutta la carne. (Assicurati di provare a raggiungere la carne della coscia e della coscia!) Strofina il cucchiaio riservato di mix di spezie su tutta la parte superiore della pelle di pollo. Incrociare le cosce di pollo e legarle insieme all'osso con lo spago.
- Schiacciare insieme un pezzo da 12 pollici di un foglio di alluminio resistente e formare un anello di circa 3 pollici di diametro. Mettere l'anello di alluminio al centro di una teglia e adagiarvi sopra il pollo, con il petto rivolto verso l'alto.
- Mettere la teglia al centro del forno e cuocere per 35 minuti. Togli l'intera teglia dal forno e usa un paio di pinze robuste per capovolgere l'intero pollo in modo che ora poggi sull'anello di alluminio con il petto rivolto verso il basso (la punta delle ali verso l'alto). Rimetti la padella in forno e arrostisci fino a quando un termometro per carne inserito nella parte più spessa tra la gamba e la coscia indica 165 gradi F, da 10 a 15 minuti in più.
- Togliere la padella dal forno, capovolgere il pollo con il petto rivolto verso l'alto e avvolgere un pezzo di carta stagnola sopra il pollo. Lasciare riposare il pollo per almeno 15 minuti prima di tagliarlo.
- Guarnire con prezzemolo tritato e spicchi di limone.
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