Caramelle di maiale

Preriscaldare il forno a 350°F. Mettere 2 tazze di zucchero di canna chiaro in una teglia. Premere delicatamente da 12 a 14 fette di pancetta affumicata con legno di melo (non tagliate spesse) nello zucchero fino a quando non saranno quasi completamente ricoperte. Foderare una teglia con una griglia e spruzzare con spray da cucina. Disporre la pancetta sulla griglia. Cuocere, ruotando la teglia a metà cottura, fino a quando la pancetta non sarà super croccante e dorata, da 30 a 50 minuti, a seconda dello spessore. Far raffreddare su una gratella.

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