Maiale affumicato alla mela

Deselezionare tutto

2 tazze di sidro di mele

2 cucchiai di condimento per strofinare a secco di Neely

2 cucchiai di aceto di mele

28 novembre segno

2 cucchiai di miele

7 settembre segno zodiacale

1/2 cucchiaino di pepe di Caienna

1/4 tazza di succo d'arancia

1/2 tazza di succo di limone

Dash salsa Worcestershire

2 cucchiaini di sale kosher

4 luglio zodiaco

1 mozzicone di maiale (da 6 a 8 libbre).

Siringa e trucioli di melo imbevuti per 1 ora

In una ciotola capiente, sbatti insieme tutti gli ingredienti per la marinata.
Metti la carne di maiale in una casseruola. Riempi una siringa con la marinata e iniettane 3/4 nel maiale. Iniettare la carne in più punti con la marinata. Versare la marinata rimanente sulla carne. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2-12 ore, in modo che i sapori possano permeare.
Preriscaldare una griglia a 275 gradi F, usando il calore indiretto e le patatine imbevute di legno di melo.
Scolare il liquido in eccesso dalla carne e asciugarla con un canovaccio. Condisci il maiale con il condimento Dry Rub di Neely, a piacere, assicurandoti di coprire i lati. Disporre sulla griglia con il lato grasso rivolto verso l'alto. Grigliare fino a quando la carne è tenera, circa 6 ore. Trasferite su un piatto da portata e servite.

Condividi Con I Tuoi Amici: