Casseruola di fagiolini a cottura lenta
Questo contorno confortante richiede un paio di scorciatoie da supermercato: acquista funghi pre-affettati e cipolle fritte in scatola per risparmiare sui tempi di preparazione. I funghi cremini crudi vengono gettati direttamente nella pentola a cottura lenta e sprigionano la loro gustosa bontà mentre i fagiolini cuociono.- Livello: Facile
- Totale: 4 ore 45 min
- Attivo: 35 min
- Prodotto: 8 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 4 ore 45 min
- Attivo: 35 min
- Prodotto: 8 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
3 libbre di fagiolini, tagliati e tagliati a pezzi da 2 pollici (circa 12 tazze)
1 libbra di funghi cremini affettati (circa 8 tazze)
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Sale kosher e pepe nero appena macinato
4 cucchiai di burro non salato
1 cipolla gialla grande, tagliata a dadini da 1/2 pollice (circa 2 tazze)
2 spicchi d'aglio, tritati
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
3 tazze metà e metà
cancro uomo ariete donna
2 tazze di cipolle fritte in scatola
Indicazioni
- Unisci i fagiolini, i funghi e 1 cucchiaino di sale in una pentola a cottura lenta da 6 quarti.
- Sciogliere il burro a fuoco medio-alto in una padella capiente. Aggiungere le cipolle e un pizzico di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono tenere e leggermente dorate, da 6 a 8 minuti. Ridurre il fuoco a fuoco medio, quindi aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando l'aglio è appena ammorbidito, circa 2 minuti. Unire la farina e mescolare continuamente finché non si addensa in una pasta, circa 2 minuti. Aggiungere la metà e la metà e 1 cucchiaino di sale e pepe e cuocere, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando non si addensa, da 8 a 10 minuti. Togliere dal fuoco e condire a piacere con sale e pepe. Versare la salsa nella pentola a cottura lenta e mescolare per ricoprire le verdure. (La salsa si scioglierà durante la cottura.)
- Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso fino a quando i fagiolini saranno teneri ma non molli, circa 4 ore. Togliere il coperchio e mescolare. Se i fagiolini sembrano troppo vellutati, cuocili per altri 15 minuti scoperti. Condire con altro sale e pepe a piacere. Trasferire in un piatto da portata poco profondo e cospargere con le cipolle fritte. Servire caldo.
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