Cavolini di Bruxelles e carote arrostiti

Sbattere 2 cucchiai di olio vegetale, il succo di 1/2 lime, 2 cucchiaini di zucchero, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di sale kosher e un pizzico di scaglie di peperoncino. Condisci con 1 libbra di cavolini di Bruxelles tagliati in quattro e 1/2 libbra di carote affettate su una teglia. Arrostire a 450 gradi F fino a quando sono teneri, circa 25 minuti. Condite con il succo di 1/2 lime, sale e menta tritata a piacere.

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