Cavolini di Bruxelles avvolti nella pancetta con salsa cremosa al limone
La maggior parte delle ricette per i cavolini di Bruxelles avvolti nella pancetta richiedono di tenere tutto insieme con uno stuzzicadenti, ma saltiamo quel passaggio. Posizionando la pancetta con la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia, si chiuderà nel forno caldo. La glassa allo sciroppo d'acero aiuta a rendere ogni boccone dolce e caramellato.- Livello: Facile
- Totale: 55 min
- Attivo: 25 min
- Prodotto: 6 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 55 min
- Attivo: 25 min
- Prodotto: 6 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
18 cavolini di Bruxelles medi (circa 1 1/2 libbre)
Sale kosher e pepe nero appena macinato
Una confezione da 12 once di pancetta tagliata al centro (circa 18 strisce)
numero 755
1/4 tazza di sciroppo d'acero puro, più 1/2 tazza in più per servire
939 numero angelico significato
1/2 tazza di maionese
Scorza di 1/2 limone, più 2 cucchiaini di succo
Fiocchi di peperoncino tritato
Indicazioni
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25 m Facile 97%CLASSE- Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire una teglia bordata con carta da forno.
- Mondate le estremità del gambo dei cavolini di Bruxelles e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Mettili in una ciotola media e condisci con 1 cucchiaino di sale.
- Disporre le strisce di pancetta una accanto all'altra su un piano di lavoro. Spennellare abbondantemente con circa 1/2 sciroppo d'acero, quindi dividere a metà trasversalmente. Avvolgere ciascuna metà di cavolini di Bruxelles con 1 striscia di pancetta, con il lato sciroppo rivolto verso l'esterno, in modo che la cucitura sia sul lato piatto. Adagiate i cavolini sulla teglia bordata di carta da forno, con la cucitura rivolta verso il basso, lasciando un po' di spazio tra di loro. Spennellateli con un po' più di sciroppo e macinate sopra un po' di pepe nero. Arrostire, ruotando la teglia a metà cottura, fino a quando la pancetta sarà croccante e i germogli saranno teneri se trafitti con la punta di un coltello, circa 30 minuti.
- Nel frattempo, in un piccolo piatto da portata, mescolare la maionese, la maggior parte della scorza di limone e tutto il succo di limone. Cospargete la superficie con la scorza di limone rimasta. Metti circa 1/2 tazza di sciroppo d'acero in un secondo piccolo piatto da portata e aggiungi tanto pepe nero e fiocchi di peperoncino tritati quanto vuoi.
- Trasferire i germogli su un piatto da portata e servire con la maionese al limone e lo sciroppo d'acero pepato, per intingerli.
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