Cavolo brasato con pancetta

Deselezionare tutto

2 mazzi grandi di cavolo cappuccio

4 once di pancetta tagliata spessa, tritata

1 cipolla gialla, affettata sottilmente

Pizzicare le scaglie di peperoncino

31 ottobre segno

1 cucchiaio di olio di canola, se necessario

6 spicchi d'aglio, tritati

2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1/4 di bicchiere di vino bianco secco

1/4 tazza di succo di limone appena spremuto

Sale kosher e pepe nero appena macinato

999 significa amore

Tagliate e mondate il cavolo cappuccio, eliminando i gambi duri. Tritare grossolanamente le verdure tagliate in nastri da 1/2 pollice.
Cuocere la pancetta in una padella ampia a fuoco medio fino a renderla croccante, da 8 a 10 minuti. Trasferire su un piatto con un mestolo forato per lasciare dietro di sé tutto il delizioso grasso della pancetta con cui cuocere il cavolo cappuccio.
Aggiungere le cipolle e i fiocchi di peperoncino nella stessa padella. A seconda della pancetta che usi, potresti aver bisogno di più grasso nella padella, quindi aggiungi l'olio di canola se necessario. Soffriggere fino a quando le cipolle sono ammorbidite, fragranti e cominciano a dorarsi, da 5 a 7 minuti. Aggiungere l'aglio e far rosolare 30 secondi. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio, mescolando continuamente fino a quando non si ammorbidisce. Versare il brodo di pollo e il vino e portare a bollore. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere fino a quando le verdure non saranno tenere, da 30 a 35 minuti.
Quando le verdure saranno tenere, rimettete la pancetta nella padella, aggiungete il succo di limone e condite con sale e pepe.

Condividi Con I Tuoi Amici: