Cena bollita del New England

Deselezionare tutto

Petto di manzo in scatola da 2 1/2 a 3 libbre

3 cucchiai di spezie in salamoia, 3 foglie di alloro e 5 grani di pepe nero, legati in un sacchetto di garza

2 patate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi

3 carote, ciascuna tagliata in 4 pezzi

1 cipolla, tagliata in quattro

2 pastinache, tagliate a tocchetti

2 rape, tagliate a tocchetti

1 cavolo cappuccio, tagliato a spicchi

1 cucchiaio di sale

Crema di rafano:

1 tazza di panna acida

Fino a 1 cucchiaio di rafano preparato

Sale e pepe nero appena macinato

27 dic segno zodiacale

Salsa piccante (consigliato: Tabasco)

In una pentola capiente unire la carne, il sacchetto delle spezie e abbastanza acqua fredda da coprire. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere le verdure e il sale e far cuocere a fuoco lento. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno teneri, da 30 minuti a 1 ora in più.
Per la Crema di Rafano: In una ciotolina unire la panna acida e il rafano; condire, a piacere, con sale, pepe e salsa piccante.
Per finire, rimuovere la carne in scatola su un tagliere e affettare contro il grano. Trasferire in un piatto grande, caldo e profondo. Scolare il brodo e riservare per la zuppa, se lo si desidera. Disporre le verdure intorno alla carne e servire. Passare la crema di rafano agli ospiti per aiutarsi.

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