Cena TV con polpettone di tacchino

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora 10 min

• Preparazione: 10 minuti
• Cucinare: 1 ora

• Prodotto: 4 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora 10 min

• Preparazione: 10 minuti
• Cucinare: 1 ora

• Prodotto: 4 porzioni

ingredienti

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Per il polpettone:

Spray da cucina

1 1/4 libbre di tacchino macinato

1 cipolla piccola, grattugiata

1/3 tazza di pangrattato

numero 58

1 gambo di sedano, tritato finemente

1 uovo grande, leggermente sbattuto

1/2 tazza di ketchup

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Sale kosher e pepe macinato fresco

2 cucchiaini di salsa di soia

1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Per i lati:

1 1/2 libbre di patate color ruggine, sbucciate e tagliate in quarti

Sale kosher

3 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente

1/2 tazza di latte al 2%, caldo

Pepe appena macinato

1 1/2 tazze di piselli surgelati

Indicazioni

1. Prepara il polpettone: preriscalda il forno a 375 gradi F. Rivesti una teglia da 9 x 5 pollici con spray da cucina. In una ciotola mettete il tacchino, la cipolla, il pangrattato, il sedano, l'uovo, 2 cucchiai di ketchup, il prezzemolo, 1/2 cucchiaino di sale e il pepe a piacere. Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi trasferire nella padella preparata. Unisci i restanti 1/4 di tazza più 2 cucchiai di ketchup con la salsa di soia e la salsa Worcestershire in una piccola ciotola; spalmare 2 cucchiai della miscela di ketchup sul polpettone. Cuocere fino a quando la parte superiore non inizia a dorarsi, circa 30 minuti, quindi distribuire la miscela di ketchup rimanente sul polpettone e continuare la cottura fino a doratura e un termometro inserito al centro registra 165 gradi F, da 15 a 20 minuti in più. Lasciar riposare 5 minuti prima di affettare.
2. Nel frattempo preparate il purè di patate: mettete le patate in una pentola capiente e coprite con acqua fredda; aggiustare di sale. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio-basso finché non saranno teneri, circa 30 minuti. Scolare, quindi rimettere nella casseruola e schiacciare con il burro. Aggiungere il latte e condire con sale e pepe; continuare a frullare fino a renderlo spumoso. Mettere i piselli in una ciotola adatta al microonde, irrorarli con acqua e condire con sale e pepe. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si sarà scaldato, circa 4 minuti. Servire il polpettone con i piselli e il purè di patate. Fotografia di Paolo Sirisalee

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