Cheesecake ai frutti di bosco

• Livello: Intermedio
• Totale: 13 ore 30 min

• Preparazione: 30 minuti
• Inattivo: 11 ore 30 min
• Cucinare: 1 ora e 30 minuti

• Prodotto: Da 12 a 15 porzioni

• Livello: Intermedio
• Totale: 13 ore 30 min

• Preparazione: 30 minuti
• Inattivo: 11 ore 30 min
• Cucinare: 1 ora e 30 minuti

• Prodotto: Da 12 a 15 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

significato del numero 1313

Per l'impasto:

1 1/2 tazze di briciole di cracker Graham (10 cracker)

1 cucchiaio di zucchero

6 cucchiai (3/4 stick) di burro non salato, sciolto

Per il ripieno:

2 1/2 libbre di crema di formaggio, a temperatura ambiente

1 1/2 tazze di zucchero

5 uova intere extra large, a temperatura ambiente

2 tuorli d'uovo extra large, a temperatura ambiente

bilancia femmina cancro maschio

1/4 tazza di panna acida

1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata (2 limoni)

1 1/2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia

Per la farcitura:

1 tazza di gelatina rossa (non marmellata) come ribes, lampone o fragola

1/2 litro di fragole a fette

1/2 litro di lamponi freschi

1/2 pinta di mirtilli freschi

segni zodiacali nemici

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Per fare la crosta, unire i cracker di Graham, lo zucchero e il burro fuso fino a quando non saranno inumiditi. Versare in uno stampo a cerniera da 9 pollici. Con le mani, premi le briciole sul fondo della padella e di circa 1 pollice sui lati. Cuocere per 8 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente.
3. Alza la temperatura del forno a 450 gradi F.
4. Per fare il ripieno, montate la crema di formaggio e lo zucchero nella ciotola di uno sbattitore elettrico munito di una pala a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti. Ridurre la velocità del mixer a media e aggiungere le uova e i tuorli, 2 alla volta, mescolando bene. Raschiare la ciotola e la frusta, se necessario. Con il mixer al minimo, aggiungere la panna acida, la scorza di limone e la vaniglia. Amalgamare bene e versare nella crostata raffreddata.
5. Cuocere per 15 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 225 gradi e cuocete per un'altra ora e 15 minuti. Spegnete il forno e aprite bene lo sportello. La torta non sarà completamente incastonata al centro. Lasciar riposare la torta in forno con lo sportello aperto per 30 minuti. Sfornare la torta e lasciarla riposare a temperatura ambiente per altre 2 o 3 ore, finché non si sarà completamente raffreddata. Avvolgere e conservare in frigorifero per una notte.
6. Togliere la torta dallo stampo a cerniera facendo scorrere con cura un coltello caldo attorno alla parte esterna della torta. Lasciare la torta sul fondo dello stampo a cerniera per servire.
7. Per fare il topping, fate sciogliere la gelatina in un pentolino a fuoco basso. In una ciotola, mescolate delicatamente i frutti di bosco e la gelatina tiepida fino a quando non saranno ben amalgamati. Disporre i frutti di bosco sopra la torta. Mettere in frigo fino al momento di servire.

Condividi Con I Tuoi Amici: