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Cheesecake alla panna acida al limone

  • Livello: Intermedio
  • Totale: 8 ore 15 min
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cucinare: 8 ore
  • Prodotto: 16 porzioni
  • Livello: Intermedio
  • Totale: 8 ore 15 min
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cucinare: 8 ore
  • Prodotto: 16 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto





1-1/4 di tazza di briciole di cracker Graham

1-1/4 tazza più 1 cucchiaio di zucchero semolato, diviso



2 cucchiaini di limone fresco grattugiato



1/3 di tazza di burro fuso

2 confezioni da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito



1-3/4 tazza di panna acida Daisy, divisa



339 numero angelico

2 cucchiai di farina per tutti gli usi

3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia



1/4 di cucchiaino di sale



3 uova grandi

1/2 tazza di succo di limone appena spremuto

Indicazioni

  1. 1. Riscalda il forno a 325°F.
  2. 2. Posizionare una teglia da 13 x 9 pollici riempita per metà con acqua sul ripiano inferiore del forno.
  3. 3.In una ciotola media, mescola le briciole di cracker graham, 1/4 di tazza di zucchero, la scorza di limone e il burro fuso fino a quando non sono ben amalgamati.
  4. 4. Picchiettare la miscela di crosta sul fondo e 1 pollice verso l'alto di uno stampo a cerniera da 9 pollici con un fondo rimovibile.
  5. 5. Utilizzando un foglio resistente, avvolgere il fondo e i lati della teglia per cheesecake con un foglio; mettere da parte.
  6. 6.In una ciotola grande, sbatti insieme il formaggio cremoso, 1 tazza di panna acida, 1 tazza di zucchero, farina, vaniglia e sale a velocità media fino a ottenere un composto liscio e cremoso (da 1 a 2 minuti).
  7. 7.Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo da 10 a 15 secondi dopo ogni aggiunta. Non esagerare.
  8. 8.Aggiungi il succo di limone, sbattendo a bassa velocità, fino a quando non si sarà amalgamato (da 10 a 15 secondi).
  9. 9.Versare l'impasto nello stampo a cerniera preparato.
  10. 10.Posizionare la cheesecake sul ripiano centrale sopra la pentola dell'acqua. Cuocere fino a quando i lati della cheesecake non si sono rassodati e il centro è tremolante, ma non bagnato (da 50 a 60 minuti). NON OVERBAKE o la cheesecake si spezzerà.
  11. 11.Spegnere il forno. Apri la porta del forno con un cucchiaio di legno. Lasciare la cheesecake in forno per un'ora.
  12. 12. Togliere dal forno e bordare con cura i lati della teglia per allentare la cheesecake.
  13. 13.In una ciotolina, mescola ¾ di tazza di panna acida e il restante 1 cucchiaio di zucchero.
  14. 14.Spalmare la miscela di panna acida sulla parte superiore della cheesecake.
  15. 15. Mettere in frigorifero per 6-24 ore, fino a completo raffreddamento.
  16. 16.Rimuovere i lati della teglia con la schiuma adesiva.
  17. 17.Tagliare la cheesecake a pezzi e servire. Refrigerare gli avanzi.

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