Chicken Cacciatore

Deselezionare tutto

1/2 tazza di farina per tutti gli usi

1 cucchiaino di sale kosher più 1/2 cucchiaino

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più 1/4 di cucchiaino

Confezione da 1 (5 pezzi) di cosce di pollo, da 2 a 3 libbre

3 cucchiai di olio d'oliva puro

1/2 libbra di funghi champignon, tagliati in quattro

1 peperone verde, affettato

220 numero angelico

1 cipolla gialla, affettata

1 spicchio d'aglio, tritato

1 carota, sbucciata e tritata

numero 1444

1 lattina (15 once) di pomodori a cubetti

1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie

2 cucchiai di foglie di basilico fresco tritate

2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate

1 tazza di brodo di pollo

1 bicchiere di vino rosso

Unire la farina, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe in un piatto piano o in una tortiera. Passare leggermente le cosce di pollo nella miscela di farina, tamponando l'eccesso. In una padella ampia a fuoco medio-alto aggiungere l'olio d'oliva, quando l'olio è caldo aggiungere il pollo, facendolo rosolare da entrambi i lati, circa 5 minuti.
Sul fondo di una pentola a cottura lenta da 5 quarti aggiungere i funghi, il peperone verde, la cipolla, l'aglio, la carota, i pomodori, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe rimanenti, il basilico e il prezzemolo. Aggiungere il pollo, il brodo di pollo e il vino. Coprire e cuocere a livello ALTO per 4-6 ore.

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