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Chicken Fettuccine Alfredo

Classica e facile da realizzare, questa versione di Alfredo non usa la farina per addensare la salsa. Invece, si basa su una leggera ebollizione e una forte dose di formaggio.
  • Livello: Facile
  • Totale: 25 min
  • Attivo: 25 min
  • Prodotto: 4 porzioni
  • Livello: Facile
  • Totale: 25 min
  • Attivo: 25 min
  • Prodotto: 4 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto





Sale kosher e pepe nero appena macinato

12 once di fettuccine



422 numero angelico amore

Olio d'oliva, per condire



12 once di petto di pollo disossato e senza pelle (circa 2)

numero angelico 338

1 stick (8 cucchiai) di burro non salato



2 tazze di panna



29 gennaio segno zodiacale

2 pizzichi di noce moscata appena grattugiata

1 1/2 cups freshly grated Parmigiano-Reggiano



Indicazioni

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32m Facile 97%CLASSE
  1. Portare a bollore una pentola capiente d'acqua e salare generosamente. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente (tenera ma ancora leggermente soda). Scolare e condire con un filo d'olio.
  2. Nel frattempo tagliate il pollo a striscioline da 1/4 di pollice e adagiatele su un piatto o un foglio di carta oleata. Condire con sale e pepe.
  3. Scaldare una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di burro. Quando il burro si scioglie, alza il fuoco a medio-alto e aggiungi il pollo in 1 strato. Cuocere, senza muovere i pezzi, fino a quando la parte inferiore non sarà dorata, da 1 a 2 minuti. Capovolgere i pezzi e cuocere fino a doratura e cottura, da 2 a 3 minuti in più. Trasferisci il pollo in una ciotola media.
  4. Ridurre il fuoco a medio. Aggiungere i restanti 6 cucchiai di burro. Raschiare il fondo della padella con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali pezzetti di doratura. Quando il burro si sarà quasi sciolto, aggiungete la panna e la noce moscata e portate a bollore, quindi cuocete per 2 minuti. Abbassare la fiamma per mantenere la salsa appena calda.
  5. Sbattere il Parmigiano-Reggiano nella salsa. Aggiungere il pollo e la pasta cotta e far saltare bene. Condire con sale e pepe. Servire caldo in ciotole riscaldate.

Nota del cuoco

Non preoccuparti se sembra che ci sia troppa salsa. Non appena tutto sarà amalgamato, il sugo inizierà ad attaccarsi alla pasta e ad addensarsi davanti ai tuoi occhi!



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