chili di pollo bianco

Deselezionare tutto

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cipolla, tritata

3 spicchi d'aglio, tritati

2 peperoni jalapeno (1 tagliato a dadini, 1 dimezzato; togliere i semi per ridurre il calore)

1 peperoncino poblano, privato dei semi e tritato

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1 cucchiaio di cumino macinato

1 cucchiaino di coriandolo macinato

1/2 cucchiaino di origano essiccato

1/4 cucchiaino di pimento macinato

2 libbre di pollo macinato

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Sale kosher e pepe macinato fresco

2 lattine da 15 once fagioli bianchi della marina (non scolare)

1 lattina da 4 once peperoncini verdi tritati (non scolare)

2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

15 febbraio personalità

3 tortillas di mais, strappate, più altre per servire

1 mazzetto di coriandolo, foglie tritate grossolanamente

Formaggio cheddar grattugiato, panna acida e jalapenos sott'aceto, per guarnire

Spicchi di lime, per servire

32m Facile 90%CLASSE

Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese o in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio, entrambi i jalapenos, il poblano, il cumino, il coriandolo, l'origano e il pimento. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite e le spezie sono tostate, circa 7 minuti. Aggiungere il pollo, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Cuocere, mescolando e spezzettando la carne con un cucchiaio di legno, finché non inizia a prendere colore, circa 5 minuti.
Aggiungere i fagioli, i peperoncini in scatola, il brodo di pollo e 1 1/4 tazze di acqua; portare ad ebollizione. Aggiungere le tortillas strappate nella pentola; Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà leggermente addensato, circa 40 minuti.
Togliere il jalapeno tagliato a metà dal peperoncino e incorporare tutto tranne pochi cucchiai di coriandolo; condite con 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Servire con condimenti assortiti, il coriandolo riservato, spicchi di lime e altre tortillas.

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