Cobbler di pesche a cottura lenta

• Livello: Facile
• Totale: 4 ore 40 min

• Preparazione: 20 min
• Inattivo: 20 min
• Cucinare: 4 ore

• Prodotto: Da 6 a 8 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 4 ore 40 min

• Preparazione: 20 min
• Inattivo: 20 min
• Cucinare: 4 ore

• Prodotto: Da 6 a 8 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Ripieno alla pesca:

Burro non salato, per ungere l'inserto

3 cucchiai di amido di mais

2 cucchiai di succo d'arancia

Due buste da 12 once di pesche surgelate (circa 8 tazze)

2/3 tazza di zucchero semolato

numero 654

Topping Biscotto:

1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi

3 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaino di lievito in polvere

Pizzicare il sale fino

29 aprile zodiaco

4 cucchiai di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti

3/4 tazza di latte

Da 1/4 a 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle, facoltativo

Oroscopo del 9 aprile

1/4 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 cucchiaino di zenzero macinato

Topping di panna acida montata:

1/2 tazza di crema pesante

1/4 tazza di panna acida

2 cucchiai di zucchero a velo

Indicazioni

1. Per il ripieno: imburrare i lati e il fondo dell'inserto di una pentola a cottura lenta da 6 quarti. Sbatti insieme l'amido di mais, il succo d'arancia e 1 cucchiaio di acqua in una ciotolina. Aggiungere il composto all'inserto, aggiungere le pesche e lo zucchero semolato e mescolare.
2. Per la copertura dei biscotti: In una ciotola capiente sbattete insieme la farina, 2 cucchiai di zucchero semolato, il lievito e il sale. Aggiungere il burro e strofinare il composto con la punta delle dita in modo da formare un impasto grossolano con dei grumi grandi quanto un pisello. Aggiungere il latte e l'estratto di mandorle se utilizzato e mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto umido.
3. Versare cucchiai di impasto sopra il composto di pesche. Unire il restante 1 cucchiaio di zucchero semolato con la cannella e lo zenzero e cospargere l'impasto. Coprire la pentola a cottura lenta e impostare su alto per 3 o 4 ore. Il calzolaio deve essere spumeggiante e i biscotti devono essere cotti. Lasciar riposare per 20 minuti prima di servire.
4. Per la guarnizione alla panna acida: nel frattempo, unire la panna, la panna acida e lo zucchero a velo in una ciotola media e sbattere con una miscela elettrica fino a quando il composto non forma picchi medi.
5. Versare il calzolaio nelle ciotole e guarnire con la panna acida montata.

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