Ciambelle Della Torta

• Livello: Intermedio
• Totale: 50 min

• Preparazione: 40 min
• Cucinare: 10 minuti

• Prodotto: 12 ciambelle (più circa 6 fori per ciambelle)

• Livello: Intermedio
• Totale: 50 min

• Preparazione: 40 min
• Cucinare: 10 minuti

• Prodotto: 12 ciambelle (più circa 6 fori per ciambelle)

ingredienti

Deselezionare tutto

Spray da cucina

2 tazze di farina per tutti gli usi

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

3/4 cucchiaino di sale

2 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente

3/4 tazza di zucchero

1 uovo grande più 1 tuorlo

1/2 tazza di latte intero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Accorciamento di verdure, per friggere

Indicazioni

1. Foderate una teglia con carta da forno. Usa un tagliabiscotti rotondo da 3 pollici o un vetro per tracciare 12 cerchi sulla pergamena, lasciando spazio tra ciascuno. Capovolgere la pergamena e ricoprire leggermente con spray da cucina. Montare una tasca da pasticcere con una punta rotonda da 1/2 pollice o tagliare un foro da 1/2 pollice in un angolo di un grande sacchetto di plastica richiudibile.
2. Setacciare la farina, il lievito, la noce moscata e il sale in una ciotola media. Sbattere il burro e lo zucchero in una ciotola capiente con un mixer a velocità media fino a quando non sono ben amalgamati, circa 2 minuti. Sbattere l'uovo intero e il tuorlo fino a incorporare e il composto diventa giallo pallido, circa 3 minuti. Sbattere il latte e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio, raschiando la ciotola secondo necessità. Ridurre la velocità del mixer al minimo; sbattere gradualmente la miscela di farina fino a quando non sarà appena incorporata (non mescolare troppo). Trasferite l'impasto nella tasca da pasticcere preparata.
3. Usando i cerchi come guida, convoglia la pastella in anelli da 3 pollici. (Per fare i buchi delle ciambelle con la pastella rimanente, stendere dei cerchi da 1 pollice sulla pergamena.) Refrigerare mentre si riscalda l'accorciamento, o coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per tutta la notte.
4. Scalda circa 6 tazze di grasso in una pentola grande a fuoco medio-alto fino a quando un termometro per friggere non registra 340 gradi F. (Devi avere circa 2 pollici di liquido una volta che il grasso si scioglie.) Usa le forbici per tagliare la pergamena attorno a ciascuna ciambella , lasciando un bordo di 1 pollice. Capovolgere con cura 2 ciambelle nel grasso e staccare la pergamena con una pinza. Friggere fino a doratura, 1 minuto e 30 secondi per lato. (Far friggere i buchi della ciambella 30 secondi per lato.) Rimuovere con un mestolo forato e scolare su carta assorbente. Riporta l'accorciamento a 340 gradi F e ripeti con le ciambelle rimanenti.

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