Rickey ciliegia e lime

Deselezionare tutto

2 tazze di ciliegie fresche o congelate snocciolate, più ciliegie congelate snocciolate, per servire

1 tazza di zucchero

bilancia maschio sagittario femmina

3/4 di tazza di concentrato di limetta congelato (mezza lattina da 12 once)

1/2 tazza di succo di lime fresco, più ruote di lime, per servire

Seltzer, per servire, facoltativo

Unisci le ciliegie, lo zucchero e 1 tazza di acqua in una casseruola media a fuoco alto. Portare a bollore e ridurre a ebollizione. Schiacciare con cura le ciliegie con uno schiacciapatate, quindi cuocere a fuoco lento il composto fino a quando non sarà leggermente ridotto e rosso scuro, circa 10 minuti. Lasciar raffreddare per 10 minuti.
Filtrare il composto attraverso un colino in un contenitore resistente al calore, premendo sui solidi della ciliegia per estrarre tutto il succo. Ci dovrebbero essere circa 1 3/4 tazze di sciroppo. Lasciar raffreddare per 30 minuti.
Unire lo sciroppo di ciliegie con il lime e il succo di lime in una brocca e mescolare bene. Ci saranno circa 3 tazze in totale.
Per servire: mescolare in 3 tazze d'acqua se si desidera una bevanda tranquilla, o mescolare parti uguali della miscela di bevande con il seltz in un bicchiere. Servire su ghiaccio con ciliegie surgelate e ruote di lime.

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