Cheesecake classica

Spettacolo: Cucinare dal lunedì al venerdì Episodio: Avviamento domenicale

Deselezionare tutto

2 tazze di briciole di cracker Graham

1/4 tazza di zucchero a velo

Da 6 a 8 cucchiai di burro fuso

1 libbra di ricotta

1 pinta di panna acida

Oroscopo del 19 marzo

Confezione da 8 once di formaggio cremoso ammorbidito

3 uova grandi, leggermente sbattute

1 tazza di zucchero

1/4 tazza di farina

1 cucchiaino di vaniglia

1 barattolo di ripieno per torta di ciliegie, fragole fresche o mirtilli affettati facoltativi o freschi da servire con la torta

Preriscaldare il forno a 300 gradi. Imburrate uno stampo a cerniera da 12 pollici. Mescolare i cracker di graham polverizzati, lo zucchero e il burro fuso e stendere questo impasto sul fondo dello stampo a cerniera. Cuocere per 15 minuti o fino a quando non si rapprende, togliere e raffreddare prima di farcire.
Alza la temperatura a 350 gradi. Con una frusta elettrica sbattere la ricotta, la panna acida, la crema di formaggio, le uova, lo zucchero, la farina e la vaniglia. Sbattere per 10 minuti; la pastella risulterà molto sottile. Versare sulla crostata e cuocere per 40 minuti. Spegnete il forno ma lasciate la torta dentro per altri 30 minuti. Non aprire la porta del forno.
Togliere la torta dal forno quindi raffreddare la torta per 2 ore. Quando è freddo, passa una spatola di metallo sottile attorno al bordo della torta. Allentare e rimuovere i lati dello stampo a cerniera. Nota che, durante il raffreddamento, la cheesecake svilupperà una grande crepa sulla parte superiore.
Far scorrere la torta sul piatto. Se lo desideri, guarnisci con il ripieno di torta o servi uno spicchio di torta con frutti di bosco freschi.

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