Insalata Di Cobb Classica

• Livello: Facile
• Totale: 45 min

• Preparazione: 15 minuti
• Cucinare: 30 minuti

• Prodotto: Da 4 a 6 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 45 min

• Preparazione: 15 minuti
• Cucinare: 30 minuti

• Prodotto: Da 4 a 6 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

8 fette di pancetta a fette spesse, tritate

4 uova grandi

acquario uomo vergine donna

Sale kosher

2 petti di pollo disossati da 6 once

Scorza (a strisce larghe) e succo di 1 limone

2 foglie di alloro

2 rametti di timo

1 cucchiaio di pepe nero in grani

segno 5 novembre

1/4 tazza di aceto di mele

1/2 scalogno, tritato (circa 2 cucchiai)

1 cucchiaio di senape di Digione

1/4 tazza di olio extravergine di oliva

Pepe appena macinato

2 avocado

2 pomodori maturi, tagliati a pezzetti

1 lattuga Bibb a cespo grande, fatta a pezzi

segno di compleanno di ottobre

2 cespi di lattuga romana, tagliata a pezzi

4 once di formaggio blu, sbriciolato

Indicazioni

1. Cuocere la pancetta in una padella media a fuoco medio, mescolando, fino a renderla croccante, da 15 a 20 minuti; trasferire su carta assorbente per scolare.
2. Nel frattempo mettete le uova in una casseruola e coprite con acqua fredda per circa 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi coprire, togliere dal fuoco e lasciare riposare, da 10 a 12 minuti. Scolare, quindi far raffreddare sotto l'acqua fredda. Sbucciare sotto l'acqua fredda corrente. Tritare le uova sode e aggiustare di sale.
3. Unire il pollo, la scorza e il succo di limone, le foglie di alloro, il timo, i grani di pepe e un bel pizzico di sale in una casseruola media; aggiungere abbastanza acqua fredda per coprire il pollo di 1/2 pollice. Portare a ebollizione a fuoco medio (non far bollire) e cuocere fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa del pollo registra 160 gradi F, circa 7 minuti. Trasferite il pollo su un tagliere e lasciate riposare 5 minuti.
4. Nel frattempo preparate il condimento: sbattete l'aceto, lo scalogno, la senape e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola da portata. Sbattere l'olio d'oliva a flusso lento e costante fino a quando non si emulsiona; condire con pepe. Tagliare a dadini il pollo e condirlo con 1 cucchiaio di condimento in una ciotola separata.
5. Tagliare a metà, denocciolare e tagliare a cubetti gli avocado. Condite i pomodori con il sale. Aggiungere il Bibb e la lattuga romana nella ciotola da portata sopra il condimento. Disporre la pancetta, le uova sode, il pollo, gli avocado, i pomodori e il formaggio erborinato in file sopra la lattuga. Al momento di servire, condite l'insalata con sale e pepe.

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