Toast francese classico
Ci sono solo alcune chiavi per fare un ottimo toast francese: usa il pane raffermo (il fresco tende a sfaldarsi), assicurati che il pane sia tagliato a fette di almeno 3/4 di pollice di spessore (aiuta a massimizzare l'ammollo per un interno crema) e guarda il tuo tempo di ammollo (un tempo più breve equivale a un toast leggermente più asciutto, un tempo più lungo ne rende uno più cremoso).- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 5 min
- Preparazione: 5 minuti
- Cucinare: 1 ora
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 5 min
- Preparazione: 5 minuti
- Cucinare: 1 ora
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
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28 numero angelico significato
8 fette di Texas Toast o altro pane bianco a fette da 3/4 di pollice
8 uova grandi
1 1/2 tazze metà e metà
3 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
1/8 cucchiaino di sale kosher
4 cucchiai di burro
Zucchero a velo, per servire
Sciroppo d'acero, per servire
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Disporre le fette di pane in uno strato (va bene se si sovrappongono un po') su una teglia. Cuocete le fette (per farle asciugare un po') per 6 minuti, poi giratele e infornate per altri 6 minuti. Mettere da parte a raffreddare. Ridurre la temperatura del forno a 200 gradi F.
- Sbattere insieme le uova, metà e metà, lo zucchero semolato, la cannella, la vaniglia e il sale in una casseruola capiente.
- Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio-basso o medio. Mettere 2 fette di pane nel composto di uova. Lascia che il pane si impregni completamente nella miscela di uova su entrambi i lati, da circa 30 secondi a 1 minuto in totale, controllando dopo 15 secondi. (Il pane dovrebbe risultare pesante e inzuppato, ma mantenere la sua forma senza rompersi.) Sciogliere un cucchiaio di burro nella padella e aggiungere le 2 fette imbevute; cuocere fino a quando l'esterno non sarà dorato e croccante e l'interno non sarà cotto, 4-5 minuti per lato. Sarà necessario guardare e regolare la temperatura tra media e medio-bassa se il pane sta rosolando troppo velocemente o non abbastanza velocemente. Mantieni le fette di toast alla francese al caldo su una griglia annidata in una teglia bordata in forno. Ripetere con le fette rimanenti.
- Servire con una spolverata di zucchero a velo e un filo di sciroppo d'acero.
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