Cocktail di gamberi arrostiti con condimento della dea verde

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2 libbre di gamberi grandi (da 14 a 16 gamberetti per libbra)

1 cucchiaio di olio d'oliva buono

1/2 cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1 tazza di buona maionese

727 numero angelico amore

1 tazza di scalogno tritato, parti bianche e verdi (da 6 a 7 scalogno)

1 tazza di foglie di basilico tritate (da 18 a 20 foglie)

1/4 tazza di succo di limone appena spremuto

Oroscopo del 17 maggio

2 spicchi d'aglio

2 cucchiaini di pasta di acciughe

2 cucchiaini di sale kosher

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1 tazza di panna acida

2 gambi di sedano, tagliati a bastoncini

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
Sbucciare e sbucciare i gamberi, lasciando le code. Adagiateli su una teglia con l'olio d'oliva, sale e pepe e stendeteli in uno strato. Arrostire per 8-10 minuti, solo fino a quando non diventa rosa, soda e ben cotta. Mettere da parte a raffreddare.
Per il condimento, mettere la maionese, lo scalogno, il basilico, il succo di limone, l'aglio, la pasta di acciughe, il sale e il pepe in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna acida e lavorare fino a quando non si sarà amalgamata. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. Servire come salsa per i gamberi con i gambi di sedano.

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