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Code di aragosta perfette

Abbiamo provato le code di aragosta in ogni modo - al vapore, al forno, alla griglia, alla griglia - e questo è il nostro preferito. Veloce e infallibile, questa ricetta è il tuo biglietto per un piatto principale impressionante in pochi minuti.
  • Livello: Facile
  • Totale: 20 min
  • Attivo: 15 minuti
  • Prodotto: 4 porzioni
  • Livello: Facile
  • Totale: 20 min
  • Attivo: 15 minuti
  • Prodotto: 4 porzioni

ingredienti

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102 numero angelico

Quattro code di aragosta congelate da 5 a 6 once, scongelate (vedi nota del cuoco)

1 stick (8 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente



1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato



1 cucchiaio di scalogno tritato

1 cucchiaino di scorza di limone



Sale kosher e pepe nero appena macinato



Indicazioni

  1. Preriscaldare la griglia. Metti una griglia di raffreddamento all'interno di una teglia bordata. Tagliare il guscio superiore delle code di astice nel senso della lunghezza al centro con delle forbici da cucina. Quindi, aiutandovi con un coltello, tagliate completamente le code per dividerle in 2 pezzi. Adagiateli con la carne rivolta verso l'alto sulla teglia preparata.
  2. Mescolare insieme il burro, il prezzemolo, lo scalogno, la scorza di limone, 1/2 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe in una ciotolina fino a quando non sono ben amalgamati.
  3. Spalmate 2 cucchiaini di burro composto sulla polpa di ciascuna metà della coda di astice. Cuocere alla griglia fino a quando i gusci non diventano di un arancione brillante, la polpa è opaca e ben cotta e le code iniziano ad arricciarsi, circa 4 minuti.
  4. Trasferite le code su un piatto da portata e guarnite ogni metà con un altro cucchiaino di burro composto (conservate il resto per un altro utilizzo).

Nota del cuoco

Per scongelare le code di aragosta, mettile in frigorifero per 24 ore fino a quando non saranno completamente scongelate. In alternativa, metterli in una pentola capiente e coprirli con acqua fredda fino a quando non saranno completamente scongelati, da 1 a 2 ore.

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