Come fare la tua carne in scatola per il giorno di San Patrizio

Quando si tratta di festeggiare festa di San Patrizio in America, gran parte della vacanza è sedersi davanti a una cena a base di carne in scatola, tipicamente bollita con cavoli, carote e altri ortaggi a radice. Ma hai mai pensato a come la carne in scatola può essere 'inscatolata'? In realtà non è così difficile come potresti immaginare. Se sai come salare o marinare, sei già un passo più vicino alla produzione di carne in scatola con successo nella tua cucina.

Nelle settimane che precedono le vacanze, puoi trovare carne in scatola confezionata nel reparto carne del tuo supermercato locale. Questa carne è già stata inscatolata, il che significa che è stata stagionata in una salamoia di sale, zucchero e spezie. Questo è davvero tutto ciò che serve per fare la carne in scatola. L'unico problema è pianificare in anticipo, perché il processo di stagionatura richiede del tempo (circa una settimana circa). Ma se hai tempo e vuoi provarlo tu stesso a casa, Food Network ha la ricetta giusta per te. E la parte migliore è che potrai dire alla tua famiglia che hai preparato la carne in scatola da zero: quante persone possono dirlo?

Questa ricetta di carne in scatola di Tyler Florence inizia con la preparazione del rub per il petto di manzo. Combina sale, zucchero e spezie, come semi di coriandolo, semi di senape, grani di pepe e pimento, ed erbe aromatiche, come maggiorana, timo e alloro (sentiti libero di variare le spezie e le erbe aromatiche in base ai tuoi gusti). Quindi strofinare il composto sulla punta di petto e versarvi sopra l'acqua in una ciotola capiente non reattiva (no ciotole di metallo). Appesantire il petto con un piatto, quindi coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 10 giorni. Più a lungo la salamoia, più la carne diventerà in salamoia e saporita.

Dopo il processo di stagionatura, siete pronti per cuocere la carne. La ricetta di Tyler prevede di mettere la pentola coperta di manzo e verdure nel forno a cuocere per 3 ore, il che assicura che la carne sia assolutamente tenera alla forchetta. Ora sei pronto per goderti la tua carne in scatola fatta in casa con la tua famiglia all'ora di cena. Buon giorno di San Patrizio!

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