Come maturare velocemente gli avocado

Qualunque cosa tu faccia, non cuocerli nel microonde.

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Di Heath Goldman per Food Network Kitchen

29 maggio zodiaco

Presentando una settimana nella vita di un avocado, un cortometraggio drammatico: Day 1: acerbo; Giorno 2: acerbo; Giorno 3: acerbo; Giorno 4: acerbo; Giorno 5: maturo!!!!!; Giorno 6: maturo ma leggermente pastoso?; Giorno 7: haha, troppo maturo!

Anche se scherziamo, non siamo troppo lontani: la California Avocado Commission, che è l'associazione di categoria che serve i coltivatori di avocado dello stato, ha un grafico dettagliato di le cinque fasi di maturazione dell'avocado . Da fermo a fermo da maturo a maturo, la sequenza temporale è suddivisa giorno per giorno. Ecco il punto, però: a seconda di come viene gestito un avocado, questa sequenza temporale può essere condensata (o allungata). Per tutti gli ansiosi produttori di guacamole e toast di avocado, ecco come maturare gli avocado più velocemente.

1. Seleziona i migliori avocado nel supermercato

Cerca avocado pesanti per le loro dimensioni, con la buccia scura con una punta di verde. Evita gli avocado con la pelle morbida, le ammaccature o le parti che si sentono più morbide rispetto al resto dell'avocado. Questi lividi sono in genere causati dagli acquirenti che schiacciano gli avocado con la punta delle dita. Sorpresa: il modo corretto per sentire la maturità è spremere delicatamente un avocado con il palmo della mano, non con le dita! Se cede facilmente, è maturo e pronto da mangiare.

2. Determina quanto velocemente vuoi maturare gli avocado

Ok, al supermercato puoi trovare solo avocado acerbi e duri come la roccia. Mi dispiace dare la cattiva notizia, ma mangiarli a cena stasera è fuori questione. Gli hack di Internet, come cuocere un avocado nel microonde per farlo maturare all'istante, sono semplicemente fumo e specchi. (Riscaldare un avocado può ammorbidirlo, ma non conferire un sapore maturo e burroso.) Quindi il tuo prossimo passo è determinare se il tuo obiettivo è mangiarli il più rapidamente possibile, domani o il giorno successivo, o in tempo per il taco notte di fine settimana.

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una luce blu, una luce blu

3. Conserva gli avocado acerbi sul bancone, non nel frigorifero

In natura, gli avocado iniziano a maturare quando cadono dall'albero a terra, a temperatura ambiente. La conservazione degli avocado in frigorifero rallenta la maturazione e può persino interrompere il processo di maturazione in modo permanente. Riponetele in frigo solo quando saranno completamente mature. Le temperature fresche le conserveranno al massimo della maturazione e dureranno fino a una settimana.

4. Per risultati più rapidi, riponi gli avocado in un sacchetto di carta con la frutta

È ora di una bella lezione di scienze. Gli avocado - e le mele e i kiwi - producono un ormone vegetale chiamato etilene che innesca la maturazione dei frutti. L'etilene è effettivamente utilizzato in commercio come un modo naturale ed efficace per maturare tutti i tipi di altri prodotti. Puoi sfruttare i suoi poteri a casa mettendo i tuoi avocado in un sacchetto di carta e arrotolando la parte superiore per sigillarlo. Il sacchetto di carta intrappolerà l'etilene attorno agli avocado e, il bingo, accelererà la maturazione. Per una dose extra di potere di maturazione, aggiungi una mela o un kiwi (o entrambi).

E una volta che li apri, se finisci per avere metà rimanenti che vuoi salvare, ecco il miglior custode di avocado , per prolungare ancora un po' quella beatitudine burrosa.

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