Come preparare un brodo di ossa di tacchino sano e ricco di nutrienti dopo il Ringraziamento

Se sei interessato alla salute dell'intestino, alla pelle luminosa e persino alle articolazioni sane, probabilmente conosci i benefici del brodo di ossa. Questo brodo ricco di collagene viene preparato facendo bollire lentamente le ossa per ore, ottenendo un brodo denso e nutriente zuppa sorseggiabile puoi goderti ogni momento della giornata.

E ci sono buone probabilità che questa settimana ti restino delle ossa di tacchino. Quindi, prima di buttarli, ecco come preparare il brodo di ossa con loro, e perché i suoi benefici sono qualcosa di cui essere grati.

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Come preparare il brodo di ossa di tacchino

Questa ricetta per il brodo di ossa di tacchino proviene dall'autore di bestseller del New York Times Dieta del brodo di ossa libro, Kellyann Petrucci MS, ND

Cosa ti servirà:

• La tua carcassa di tacchino dopo il Ringraziamento
• Abbastanza acqua purificata per coprire appena le ossa nella pentola (che dovrebbe essere abbastanza grande da poter aggiungere 2 o 3 litri d'acqua)
• Da 2 a 4 carote, lavate e tritate grossolanamente
• 3-4 gambi di sedano biologico, compresa la parte fogliare, tritati grossolanamente
• 1 cipolla media, tagliata a pezzi grandi
• Condimenti a scelta a piacere (es. sale, pepe, prezzemolo, salvia, curcuma, zenzero, rosmarino, prezzemolo, alloro, ecc.)

Metodo:  

1. Metti la carcassa del tacchino in una pentola.
2. Aggiungi cipolla, sedano, carote e i condimenti che preferisci.
3. Copri le ossa di tacchino con acqua filtrata e fai sobbollire per almeno 6-8 ore sul piano cottura o in una pentola a cottura lenta.
4. Quando il brodo è pronto, filtratelo in un contenitore per eliminare le ossa e le verdure. (Puoi usare le verdure e gli eventuali avanzi di carne sulle ossa per altre ricette!)
5. Gustatelo caldo e conservatelo in frigorifero fino a cinque giorni o fino a un anno nel congelatore.

Benefici del brodo di ossa di tacchino

Il brodo di ossa ha un vero impatto dipartimento di nutrizione . Come spiega Petrucci, 'il brodo di ossa è la migliore fonte di cibo integrale collagene [ed è] emerso come una fonte alimentare completa di collagene superiore perché ha meno calorie e grassi saturi rispetto ad altre fonti.'

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Il brodo di ossa è anche naturalmente ricco di vitamine e sostanze nutritive essenziali, secondo Petrucci, come calcio, magnesio e fosforo, oltre ad essere ricco di proteine. 

E non solo il brodo di ossa fornisce l'amminoacido L-glutammina, che è noto  sostenere la salute dell'intestino 1 , ma può anche aiutare sedare l'infiammazione 2 ,  ridurre l'emicrania 3 , E aiuta la pelle a trattenere l'umidità 4 .

Dai un'occhiata al nostro guida completa al brodo di ossa per maggiori informazioni sui vantaggi

Domande frequenti:

L'asporto

Odiamo vedere il cibo sprecato qui a mindbodygreen, e anche se non puoi rosicchiare un osso di tacchino, tu Potere fatelo sobbollire in un brodo denso e ricco di sostanze nutritive. Quindi prima di te raschia le ossa del tacchino dopo la festa del Ringraziamento di quest'anno, gettali nella pentola e lasciali cuocere a fuoco lento: il tuo istinto ti ringrazierà per questo.