Come preparare il frullato perfetto a casa

Mancano ancora un paio di settimane di bel tempo e quale modo migliore per prendere il sole che con un frullato gelido, a casa. Ma cosa rende un buon milkshake e come può qualcuno a casa ricreare qualcosa di denso e delizioso come farebbe in un ristorante?

Al recente Festival enogastronomico di Atlantic City , Ho avuto quello che pensavo fosse il miglior milkshake di Bill's Bar & Burger -- una semplice miscela di biscotti e panna. Ho dovuto scoprire il loro segreto per un milkshake di successo. Ho incontrato il creatore, Brett Reichler, Corporate Executive Chef per BR Guest Hospitality, diverse settimane dopo per la risposta.

Secondo lo chef Reichler, un frullato cattivo non esiste. 'È una cosa piuttosto personale: a una persona potrebbe piacere un frullato più denso su un diluente, o viceversa', ha detto. 'Preferisco un milkshake con biscotti e panna sul lato più denso.' Sebbene la sua prima scelta sia semplice, ha creato di tutto, dai classici milkshake al cioccolato e vaniglia ai gusti popolari come la torta di mele, la cheesecake, la fragola e un frullato al fuoco con marshmallow tostato in cima.

'Se non possiedi un frullatore, puoi anche usare un frullatore a immersione, che funziona altrettanto efficacemente', ha aggiunto. 'Se non hai nessuno dei due, prendi una ciotola di acciaio inossidabile e una frusta, non dovresti mai negarti un frullato perché non hai un frullatore.'

I consigli dello chef Brett Reichler per un frullato perfetto a casa

1. Metti il ​​bicchiere nel congelatore per raffreddarlo.

2. Assicurati che il tuo gelato sia temperato, morbido ma non liquido. Questo passaggio è fondamentale: se il gelato è troppo duro, aggiungerai troppo latte e lo diluirai, diluendo la concentrazione del gelato. Puoi anche usare yogurt gelato e gelato magro.

3. Prendi tre abbondanti palline del tuo gelato preferito, aggiungi due once di latte e tutti gli aromi che desideri (sciroppo di cioccolato, caramelle o pezzi di biscotti). Non aggiungere ghiaccio perché lo annacqua. Se ti piacciono i frullati più sottili, aggiungi più latte.

4. Se stai aggiungendo i biscotti al tuo frullato, Brett consiglia di aggiungere al gelato tre biscotti tritati grossolanamente.

5. Completare con panna montata e altri biscotti/caramelle se lo si desidera.

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*Se vuoi fare un milkshake per adulti, salta il latte e aggiungi semplicemente il tuo liquore preferito: basta una spruzzata.

Le 5 migliori ricette di milkshake più popolari di Food Network:

Guarda Lo chef Reichler e Bill's Bar & Burger in azione al 2011 Burger Bash del New York City Wine & Food Festival .

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