Conchiglie Ripiene Di Salsiccia E Spinaci
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 10 min
- Preparazione: 50 min
- Cucinare: 1 ora 20 min
- Prodotto: 8 porzioni
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 553
- Totalmente grasso
- 34 grammi
- Grassi saturi
- 18 grammi
- Colesterolo
- 101 milligrammi
- Sodio
- 1.015 milligrammi
- Carboidrati
- 33 grammi
- Fibra alimentare
- 2 grammi
- Proteina
- 30 grammi
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 10 min
- Preparazione: 50 min
- Cucinare: 1 ora 20 min
- Prodotto: 8 porzioni
- Informazioni nutrizionali
- Analisi nutrizionale
- Per porzione
- calorie
- 553
- Totalmente grasso
- 34 grammi
- Grassi saturi
- 18 grammi
- Colesterolo
- 101 milligrammi
- Sodio
- 1.015 milligrammi
- Carboidrati
- 33 grammi
- Fibra alimentare
- 2 grammi
- Proteina
- 30 grammi
ingredienti
Deselezionare tutto
Per i gusci ripieni:
Sale kosher
8 once (da 20 a 24) gusci di pasta jumbo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più altro per irrorare e spennellare
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
Salsiccia italiana calda da 1/2 libbra, senza budello
1 confezione da 10 once di spinaci congelati, scongelati e strizzati
segno 1 marzo
Pepe appena macinato
1 contenitore di ricotta da 15 once
2 tazze di mozzarella grattugiata
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
Per le salse:
2 cucchiai di burro non salato
1 spicchio d'aglio, tritato
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
2 tazze di latte intero
1/2 tazza di crema pesante
1/3 tazza di parmigiano grattugiato
simbolo dello zodiaco di dicembre
Sale kosher
Noce moscata appena grattugiata
1/2 tazza di salsa marinara in vasetto
Indicazioni
- Preparare i gusci ripieni: portare ad ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere i gusci di pasta e cuocere fino a quando non saranno appena leggermente ammorbiditi ma ancora sodi, circa 7 minuti. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda. Condire con olio d'oliva e saltare; mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbida, circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 30 secondi. Aggiungere la salsiccia e cuocere, rompendola con un cucchiaio di legno, fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungere gli spinaci, 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere e mescolare finché non si scaldano, per altri 2 minuti circa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
- In una ciotola unire il composto di spinaci, ricotta, 1 tazza di mozzarella, il parmigiano, il prezzemolo e 1 cucchiaino di sale. Farcire ogni guscio con circa 2 cucchiai di ripieno; mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Preparare la salsa al formaggio: sciogliere il burro con l'aglio in una casseruola media a fuoco medio. Quando il burro inizia a schiumare, aggiungere la farina e sbattere continuamente fino a quando non diventa leggermente dorata, circa 1 minuto. Aggiungere il latte e la panna, portare a ebollizione e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non sarà abbastanza densa da ricoprire un cucchiaio, da 2 a 3 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con il parmigiano, 1/4 di cucchiaino di sale e la noce moscata a piacere.
- Spennellare una teglia da 9 x 13 pollici con olio d'oliva e versare circa due terzi della salsa di formaggio. Aggiungere i gusci ripieni e ricoprire con la salsa di formaggio rimasta. Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 20 minuti. Scoprire e coprire con la salsa marinara e la restante 1 tazza di mozzarella; continuare la cottura fino a quando la salsa non sarà spumeggiante, altri 15-20 minuti.
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