Maiali italiani con salsiccia e pepe in coperte
I maiali con le coperte si rinnovano all'italiana! Vince la combinazione di formaggio, pesto e peperoni farciti nelle salsicce. Usa la salsiccia calda se ti piace un po' di spezie.- Livello: Facile
- Totale: 2 ore (include tempi di raffreddamento)
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: 24 pezzi
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore (include tempi di raffreddamento)
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: 24 pezzi
ingredienti
Deselezionare tutto
6 salsicce italiane dolci (circa 1 1/2 libbre)
2 cucchiai di olio d'oliva
5 cucchiai di provolone grattugiato
5 cucchiai di mozzarella grattugiata
2 cucchiai di pesto preparato
25 luglio zodiaco
Dodici strisce larghe 1/2 pollice peperone rosso arrostito (circa 3 once)
Un impasto per pane francese refrigerato in tubo da 11 once
Farina multiuso, per spolverare
Salsa marinara in vasetto, tiepida, per servire
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire 1 teglia con un foglio e un'altra con pergamena.
- Saltare le salsicce con 1 cucchiaio di olio sulla teglia foderata di carta da forno e cuocere, girando le salsicce a metà cottura, finché non saranno leggermente dorate e completamente cotte, per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare.
- Abbassare la temperatura del forno a 350 gradi F. Mescolare il provolone e la mozzarella in una ciotola media. Fare una fessura per tutta la lunghezza di ogni salsiccia, tagliandola a metà circa, e farcire ciascuna con 1 cucchiaino di pesto, 2 strisce di pepe e 1 cucchiaio scarso di composto di formaggio; riservare l'eventuale composto di formaggio rimanente.
- Aprire il tubo di pasta, trovare la cucitura e srotolare con cura l'impasto su un piano leggermente infarinato. Taglia 6 strisce di 1 1/4 pollici per 12 pollici. Avvolgere 1 striscia attorno a una maglia di salsiccia ripiena, avvolgendo la striscia da un'estremità all'altra, lasciando uno spazio di 1/4 di pollice tra i giri di pasta e lasciando le estremità della salsiccia leggermente scoperte. Ripeti con le strisce di pasta e le salsicce rimanenti, posizionando i rotoli finiti ad almeno 1 pollice di distanza l'uno dall'altro sulla teglia foderata di pergamena.
- Spennellare gli involtini con il restante cucchiaio di olio. Cospargere le parti superiori con la miscela di formaggio tenuta da parte. Cuocere fino a doratura, da 20 a 25 minuti. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di tagliare ogni rotolo in 4 pezzi con un coltello seghettato. Servire caldo con salsa marinara tiepida a parte.
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