Carne in scatola in stile ebraico

• Livello: Facile

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ingredienti

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1-12 libbre di petto intero

4 litri di acqua

2 tazze di sale kosher

1 cucchiaino di salnitro

5 foglie di alloro

7 spicchi d'aglio, schiacciati

1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

2 cucchiaini di pepe in grani interi

1 cucchiaino di bacche di pimento

1 cucchiaino di semi di senape

1 tazza di aceto bianco

1/2 tazza di zucchero bianco

1 cucchiaino di bacche di pimento

Aggiungere in una pentola a vapore:

1 cucchiaino di semi di senape

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano

2 cucchiaini di pepe in grani

3 spicchi d'aglio

66 angelo numero amore

1/4 di tazza di sale

Indicazioni

1. Mettere tutti gli ingredienti tranne l'aglio e il petto in una padella ampia e portare a ebollizione e raffreddare. Mettere l'aglio e il petto in una pentola non reattiva e coprire con liquido di salamoia, coprire con un piatto e pesare per 3 settimane, girando dopo 1 1/2 settimane.;

Aggiungere in una pentola a vapore:

1. Togliere la carne dalla salamoia e sciacquare. Aggiungi abbastanza acqua alla pentola per la cottura a vapore per raggiungere appena sotto il fondo della pentola a vapore. Mettere la carne nel piroscafo. Cuocete a vapore per 3 ore, fino a quando saranno teneri.
2. Vino consigliato: 1988 Erdener Treppchen Riesling Kabinett, Elisabeth Christoffel - Berres

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