Corteccia di menta piperita quasi famosa

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora 45 min
• Attivo: 45 min

• Prodotto: circa 2 libbre

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora 45 min
• Attivo: 45 min

• Prodotto: circa 2 libbre

ingredienti

Deselezionare tutto

12 once di cioccolato semidolce di buona qualità, tritato in pezzi da 1/2 pollice

1 1/2 cucchiaini di estratto di menta piperita

1 libbra di cioccolato bianco di buona qualità, tritato in pezzi da 1/2 pollice

3 bastoncini di zucchero o 12 caramelle rotonde alla menta piperita, tritate

Indicazioni

Prova subito questo corso di cucina

Prova subito questo corso di cucinaGuarda Classe

1. Foderare una teglia da 9 x 13 pollici con un foglio di alluminio, con il lato lucido rivolto verso l'alto; appianare eventuali rughe. Scaldare 1 pollice di acqua in una casseruola a fuoco basso fino a quando non sarà fumante. Metti tutto tranne 3/4 tazza di cioccolato semidolce in una ciotola resistente al calore. Metti la ciotola sopra la casseruola di acqua fumante (non lasciare che la ciotola tocchi l'acqua) e mescola fino a quando un terzo del cioccolato non si scioglie. Rimuovere la ciotola dalla casseruola; mantenere l'acqua fumante a fuoco basso. Mescolare gradualmente il cioccolato semidolce da 3/4 di tazza riservato nella ciotola, pochi pezzi alla volta, fino a quando tutto il cioccolato non si scioglie.
2. Rimetti la ciotola nella casseruola, da 5 a 10 secondi alla volta, per aiutare a sciogliere il cioccolato, se necessario. Non affrettare questo passaggio: potrebbero volerci fino a 10 minuti per sciogliere il cioccolato. Rimuovere l'umidità dal fondo della ciotola. Mescolare 3/4 cucchiaino di estratto di menta piperita nel cioccolato, quindi versare rapidamente nella teglia preparata e stendere in uno strato uniforme. Battere con decisione il piatto contro il bancone per rimuovere eventuali bolle d'aria. Mettere da parte a temperatura ambiente fino a quando non si sarà quasi rappresa, circa 10 minuti.
3. Nel frattempo, mettere tutto il cioccolato bianco tranne 1 tazza in una grande ciotola resistente al calore e ripetere il processo di scioglimento sull'acqua fumante; asciugare il fondo della ciotola. Aggiungere i restanti 3/4 cucchiaini di estratto di menta piperita; versare sul cioccolato semidolce e stendere in uno strato uniforme. Cospargete subito con i bastoncini di zucchero tritati, premendoli delicatamente nel cioccolato bianco. Mettere da parte a temperatura ambiente fino a che non si rassoda, circa 1 ora. Sollevare la corteccia dalla padella usando la carta stagnola e romperla a pezzi. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane.

Condividi Con I Tuoi Amici: