Cosa devo fare con Rutabagas?

Le rutabaga (a volte chiamate svedesi in alcune parti del mondo) sono abbastanza simili alle rape, con un sapore leggermente amaro e un interno più giallo. In realtà sono un incrocio tra rape e cavoli, e questo è evidente nel sapore, che è un po' più delicato di quello di una rapa cruda, e burroso e dolce-salato, anche se ancora un po' amaro (un po' come una patata dorata Yukon su steroidi), a cottura ultimata. Sono grandi e rotondi, con una buccia spessa, liscia e dura che deve essere sbucciata prima di mangiare e dovrebbe sembrare pesante per le loro dimensioni. Le foglie possono anche essere mangiate, preparate allo stesso modo delle cime di rapa o di altre verdure sostanziose.

Le rutabaga sono utilizzate in tutti i tipi di cucine, dalla scandinava alla britannica all'americana. Possono essere consumati crudi, ma di solito vengono arrostiti, cotti e schiacciati (a volte con patate o altri ortaggi a radice) e utilizzati in casseruole, stufati e zuppe. Sono ricchi di vitamina C, una buona fonte di potassio e ricchi di fibre.

Conservare in frigorifero le rape, non lavate, in un sacchetto di plastica per un massimo di 10 giorni.

Copyright 2016. Tutti i diritti riservati.

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Elaborato con VSCOcam con preset a6

Alcuni ottimi modi per usare le rape :

19 luglio segno

Purea cremosa di rutabaga e pastinaca

Rutabaga arrostite

Corned beef brasato al sidro con rutabaga

Purè Di Patate E Rutabaga Al Limone

Rutabaga al formaggio e zuppa di pastinaca

Arrosto classico in pentola

Torta di pastore vegetariana al curry

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