Cosce di pollo a cottura lenta
Guarda come fare questa ricetta. Salsa di soia, miele, aglio e zenzero (insieme ai succhi naturali del pollo) diventano salsa irresistibile da servire su cosce di pollo e riso. Se ti piace una salsa più densa, aggiungi semplicemente l'amido di mais alla fine e cuoci un po' più a lungo.- Livello: Facile
- Totale: 6 ore 55 min (comprende il tempo di riposo)
- Attivo: 10 minuti
- Prodotto: Da 6 a 12 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 6 ore 55 min (comprende il tempo di riposo)
- Attivo: 10 minuti
- Prodotto: Da 6 a 12 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
Spray da cucina antiaderente
8 cosce di pollo senza pelle disossate (da 2 a 2 1/2 libbre in totale)
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1/3 tazza di miele
1/3 di tazza di ketchup
1/3 di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1/2 cucchiaino di origano essiccato
1/4 di cucchiaino di peperoncino tritato
6 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
Un pezzo di zenzero da 1 pollice, sbucciato e tritato
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2 cucchiai di amido di mais, facoltativo
1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
scalogno tritato e riso bianco cotto, per servire
Indicazioni
Equipaggiamento speciale:
una pentola a cottura lenta da 6 quarti- Rivestire l'inserto di una pentola a cottura lenta da 6 quarti con spray da cucina e aggiungere le cosce di pollo. In un misurino di vetro, sbatti insieme il miele, il ketchup, la salsa di soia, l'origano, i fiocchi di pepe, l'aglio e lo zenzero e versaci sopra il pollo. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando il pollo è cotto e tenero, da 5 a 6 ore. Spegnete il fuoco, scoprite e lasciate riposare per circa 10 minuti prima di servire. Il pollo e la salsa possono essere serviti così com'è oppure, per una salsa più densa, togliere il pollo e metterlo da parte, coperto, per tenerlo al caldo, quindi accendere la pentola a cottura lenta al massimo. Mescolare l'amido di mais e 2 cucchiai di acqua fredda insieme fino a ottenere una crema densa. Versare il composto nella salsa, coprire e cuocere fino a quando la salsa non sarà densa e spumeggiante, circa 30 minuti. (La miscela deve raggiungere il bollore per attivare l'amido e addensare la salsa.) Riportare il pollo nella salsa e scaldare il pollo per circa 5 minuti.
- Trasferire il pollo e la salsa su un piatto da portata, cospargere con i semi di sesamo e lo scalogno e servire caldo con il riso.
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