Cosce Di Pollo Alla Griglia

Deselezionare tutto

2 cucchiai di zucchero di canna chiaro confezionato

1 cucchiaio di peperoncino in polvere

1 cucchiaio di paprika

8 luglio segno

2 cucchiaini di cumino macinato

4 1/2 libbre piccole cosce di pollo (circa 18)

Sale kosher e pepe macinato fresco

1 tazza di ketchup

1/3 tazza di aceto di mele

segno 15 novembre

1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

1/4 tazza di succo d'arancia fresco

2 spicchi d'aglio, grattugiato

2 cucchiai di melassa

2 cucchiai di salsa di hoisin

2 cucchiai di senape gialla

1111 significato in amore

Olio vegetale, per spennellare

Prepara il pollo: unisci lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, la paprika e il cumino in una ciotolina. Condire il pollo con 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe, quindi strofinare il tutto con la miscela di spezie. Coprire e conservare in frigorifero da 1 a 2 ore.
Nel frattempo preparate la salsa barbecue: sbattete il ketchup, l'aceto, lo zucchero di canna, il succo d'arancia, l'aglio, la melassa, la salsa di hoisin, la senape e il peperoncino in polvere in una piccola casseruola fino a ottenere un composto liscio. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà leggermente addensato, da 10 a 15 minuti. (Dovresti avere da 1 1/4 a 1 1/2 tazze di salsa.)
Togliere il pollo dal frigorifero 30 minuti prima di grigliarlo. Preriscaldare una griglia a temperatura media e oliare le griglie. Grigliare il pollo, coperto e girandolo di tanto in tanto, finché non diventa leggermente carbonizzato e un termometro inserito in una coscia (senza toccare l'osso) registra 170 gradi F, da 35 a 45 minuti, spennellando con un po' della salsa barbecue durante gli ultimi 10 minuti di cottura. Trasferire su un piatto da portata e spennellare con altra salsa barbecue. Servire con la salsa rimasta.

Condividi Con I Tuoi Amici: