Cosce Di Tacchino Fritte
- Livello: Intermedio
- Totale: 3 ore (include il tempo di marinatura)
- Attivo: 20 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Intermedio
- Totale: 3 ore (include il tempo di marinatura)
- Attivo: 20 min
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1 litro di latticello
2 cucchiai di paprika
vergine femmina sagittario maschio
2 cucchiai di aglio in polvere
2 cucchiai di cipolla in polvere
2 cucchiaini di pepe di Caienna
segno zodiacale 11 marzo
Sale kosher e pepe nero appena macinato
6 cosce di tacchino (circa 4 1/2 libbre in totale)
Olio vegetale, per friggere
Compatibilità zodiacale 11 settembre
2 tazze di farina per tutti gli usi
Indicazioni
Equipaggiamento speciale:
una friggitrice da tavolo o un termometro per friggere- In una ciotola capiente o in un sacchetto di plastica richiudibile, unisci il latticello, 1 cucchiaio di paprika, aglio in polvere e cipolla in polvere, 1 cucchiaino di pepe di Caienna, 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Aggiungere le cosce di tacchino e marinare in frigorifero per almeno 2 ore e fino a tutta la notte.
- Preriscalda una friggitrice da tavolo o riempi una pentola grande e larga con 3 pollici di olio; riscaldare l'olio a 365 gradi F. Preriscaldare il forno a 200 gradi F. Rivestire una teglia bordata con carta assorbente e posizionare una griglia sopra.
- In un grande sacchetto della spesa di carta, unire la farina con il restante 1 cucchiaio di paprika, aglio in polvere e cipolla in polvere e 1 cucchiaino di pepe di Cayenna, oltre a 2 1/2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Asciugate le cosce di tacchino e aggiungetele al sacchetto. Piegare la parte superiore del sacchetto per sigillare; agitare energicamente per ricoprire il tacchino nella farina condita.
- Togliere le cosce di tacchino dalla farina e scrollarsi di dosso l'eccesso. Friggere il tacchino in lotti, girandolo di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben dorato, croccante e ben cotto (un termometro a lettura istantanea inserito al centro della carne, evitando l'osso, dovrebbe registrare almeno 165 gradi F), circa 16 minuti. Trasferire il tacchino fritto nella teglia preparata e tenere in caldo in forno mentre si friggono le cosce rimanenti. Riporta l'olio a 365 gradi F tra un lotto e l'altro.
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