Rib-eye scottato in padella
- Livello: Facile
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 5 minuti
- Prodotto: 1 o 2 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 5 minuti
- Prodotto: 1 o 2 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1 bistecca di costata disossata, spessa 1 1/2 pollici
Olio di canola, per ricoprire
Sale kosher e pepe nero macinato
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Metti una padella in ghisa da 10 a 12 pollici nel forno e riscalda il forno a 500 gradi F. Porta la bistecca a temperatura ambiente.
- Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, togliere la padella e metterla sul fuoco a fuoco vivo per 5 minuti. Ungere leggermente la bistecca con olio e cospargere entrambi i lati con una generosa presa di sale. Macinare il pepe nero.
- Metti immediatamente la bistecca al centro della padella calda e asciutta. Cuocete 30 secondi senza muovervi. Girare con una pinza e cuocere altri 30 secondi, quindi infornare la teglia per 2 minuti. Capovolgere la bistecca e cuocere per altri 2 minuti. (Questa volta è per una bistecca al sangue. Se preferisci una carne media, aggiungi un minuto a entrambi i giri del forno.)
- Togliete la bistecca dalla padella, copritela con un foglio di alluminio e fatela riposare per 2 minuti. Servire intero o affettato sottile e sformato sul piatto.
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