Costine Di Maiale Alla Campagna Brasate Alla Birra
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 15 min
- Preparazione: 1 ora e 30 minuti
- Cucinare: 45 min
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 15 min
- Preparazione: 1 ora e 30 minuti
- Cucinare: 45 min
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
4 libbre di costine di maiale in stile country con l'osso
24 settembre zodiaco
Sale kosher
1 1/2 cucchiaino di paprika calda
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cipolle medie, sbucciate e tagliate a spicchi
1 bottiglia di birra ambrata da 12 once
19 agosto compatibilità zodiacale
1 1/2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
2 foglie di alloro
6 rametti di timo
2/3 di tazza di aceto di mele
3 cucchiai di miele
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Asciugare le costole, condire con sale e cospargere con 1/2 cucchiaino di paprika. Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le costine in lotti e cuocere fino a doratura, circa 8 minuti per lato. Rimuovere su un piatto. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a doratura, circa 10 minuti. Aggiungere il restante 1 cucchiaino di paprika e aggiustare di sale.
- Aggiungere la birra; portare a bollore e cuocere finché il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 8 minuti, raschiando il fondo della pentola con un cucchiaio di legno. Aggiungere il brodo di pollo, le foglie di alloro e il timo; quando il liquido inizia a sobbollire, rimettere le costine nella pentola e trasferire in forno. Cuocere, senza coperchio, girando le costole una o due volte, finché la carne non sarà quasi tenera, circa 1 ora.
- Mescolare l'aceto e il miele in un misurino. Togliere la pentola dal forno e metterla sul fuoco; portare a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere la miscela di aceto e portare a ebollizione, quindi rimettere la pentola in forno. Continuare a brasare, senza coperchio, finché le costole non saranno tenere, per altri 15-20 minuti. Riporta la pentola sul fuoco e trasferisci le costine su un piatto. Portare la salsa a ebollizione a fuoco medio; scremare il grasso e cuocere fino a quando non si addensa, da 10 a 15 minuti. Rimetti le costine nella pentola e falle scaldare. Eliminare le foglie di alloro e il timo. Fotografia di Con Poulos
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