Costolette Di Spalla Di Agnello Alla Griglia
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 45 min (include il tempo di marinatura)
- Attivo: 45 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 45 min (include il tempo di marinatura)
- Attivo: 45 min
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1/2 tazza di succo di limone appena spremuto
2 cucchiai di senape integrale
15 febbraio personalità
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
3 spicchi d'aglio, tritati
71 numero angelico significato
1 cucchiaino di sale kosher, più altro a piacere
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
30 marzo zodiaco
Pepe nero macinato fresco, a piacere
Quattro costolette di agnello da 8 a 12 once
Indicazioni
- Per preparare la marinata: sbatti insieme il succo di limone, la senape, il rosmarino, l'aglio e 1 cucchiaino di sale in una ciotola media. Sbattere a poco a poco l'olio e condire con il pepe.
- Trasferisci la marinata in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Mettere le costolette di agnello nel sacchetto, sigillare e agitare energicamente per ricoprire uniformemente la carne. Marinare a temperatura ambiente per 1 ora o in frigorifero per almeno 4 ore e fino a 12.
- Togliere le braciole dalla marinata e trasferirle su un piatto. Scartare la marinata. Usando un cucchiaio, raschiare leggermente la marinata rimanente dalle costolette e asciugarle.
- Preriscaldare una grande padella in ghisa a fuoco medio per 3-5 minuti. Alza il fuoco a medio-alto. Condite le costolette con il sale. Mettere 2 costolette sulla griglia e cuocere fino a quando le costolette non hanno segni distintivi sulla griglia, circa 3 minuti. Per fare dei segni sulla griglia a tratteggio incrociato, riposiziona le costolette, spostandole di circa 45 gradi sulla padella rigata e continua a cuocere per altri 3 minuti circa. (Le costolette saranno cotte solo da un lato a questo punto.) Mettere da parte le costolette e ripetere con le restanti 2 costolette. Rimettete il primo set di costolette nella padella per cuocerle dall'altro lato. Ridurre il fuoco a un livello medio-basso e cuocere le costolette fino a quando non saranno al sangue, circa 2 minuti. Ripeti con le altre costolette. Fate riposare le braciole per circa 5 minuti e servite.
Nota del cuoco
Questa è la ricetta perfetta per la settimana lavorativa. La mattina prima del lavoro, agitare la marinata al limone e le costolette di agnello in un sacchetto di plastica, quindi conservarlo in frigorifero per la giornata. Quando torni a casa, ti aspettano costolette d'agnello pronte da grigliare.
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