Costine di maiale dolci e appiccicose

• Livello: Facile

• Totale: 3 ore (include il tempo di marinatura)
• Attivo: 30 minuti

• Prodotto: Da 4 a 6 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 3 ore (include il tempo di marinatura)
• Attivo: 30 minuti

• Prodotto: Da 4 a 6 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Costolette:

3 libbre di costine di maiale

4 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato

1 cucchiaio di zucchero di canna scuro confezionato

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 1/2 cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di pepe di Caienna

18 gennaio zodiaco

Salsa barbecue:

1 tazza di aceto balsamico

1 tazza di ketchup

1/2 tazza di aceto di mele

1/4 tazza di miele

2 cucchiai di senape integrale

1 cucchiaio di melassa

2 cucchiaini di salsa Worcestershire

1 1/2 cucchiaini di salsa piccante

1/4 cucchiaino di sale kosher

Indicazioni

1. Per le costine: mettete le costine in una teglia, tagliando a metà le griglie per adattarle se necessario. Unire l'aglio, il rosmarino, lo zucchero di canna, l'aceto balsamico, il sale e il pepe di Cayenna in una ciotolina e strofinare uniformemente il composto su tutte le costole. Lasciare marinare le costine in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 4 ore.
2. Metti una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 425 gradi F. Versa 1/2 tazza di acqua nella teglia e coprila ermeticamente con un foglio di alluminio. Arrostire le costine fino a quando la carne è molto tenera e si separa facilmente dall'osso, circa 1 ora e mezza. Mentre le costine cuociono preparate la salsa BBQ.
3. Per la salsa: mettere l'aceto balsamico in una casseruola media a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma a fuoco medio e cuocere l'aceto finché non si riduce di un terzo, circa 8 minuti. Unire il ketchup, l'aceto di mele, il miele, la senape, la melassa, il Worcestershire, la salsa piccante e il sale. Riportare la salsa a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire finché non si addensa, da 15 a 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
4. Per finire, togliere le costine dal forno e trasferirle su 2 teglie foderate di carta da forno. Aumentare la temperatura del forno a 450 gradi F. Spennellare generosamente entrambi i lati delle costole con la salsa barbecue e cuocere senza coperchio per 10 minuti, finché la salsa non sarà dorata e sfrigolante. Lasciar riposare le costine per 10 minuti prima di affettarle.

Condividi Con I Tuoi Amici:

Oroscopo fortunato del Leone di oggi