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Costolette Di Maiale Con Crauti Alla Birra

Guarda come fare questa ricetta. Questo è l'odore di Cleveland nel tardo autunno. Presentati al parcheggio municipale al portellone posteriore prima di qualsiasi partita di calcio in casa e vedrai un milione di variazioni sul tema del maiale, dei crauti e della birra. La birra luppolata - mi piace la Commodore Perry IPA di Great Lakes Brewing - sfuma la padella e fa un'ottima salsa per le costolette. Vai Browns!
  • Livello: Facile
  • Totale: 15 minuti
  • Attivo: 15 minuti
  • Prodotto: 4 porzioni
  • Livello: Facile
  • Totale: 15 minuti
  • Attivo: 15 minuti
  • Prodotto: 4 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto





1 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di semi di coriandolo, tostati e macinati



Sale kosher e pepe nero appena macinato



Quattro braciole di maiale disossate da 4 once, ciascuna spessa 1/4 di pollice

3 cucchiai di olio d'oliva



gemelli maschio bilancia femmina

2 tazze di cipolle rosse affettate sottilmente



1 tazza di crauti

1 tazza di birra in stile IPA



1/3 tazza di foglie di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritate



Metti una padella grande a fuoco alto.

Senape integrale, per servire

Indicazioni

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21 m Facile 98%CLASSE
  1. Unire la paprika, il coriandolo, 1 cucchiaino di sale e il pepe nero a piacere in una ciotolina. Condisci entrambi i lati del maiale con questa miscela di spezie.
  2. Aggiungere l'olio nella padella preriscaldata. Aggiungere il maiale in un unico strato nella padella. Cuocete, senza muovervi, fino a quando non saranno leggermente dorate, circa 1 minuto. Capovolgere la carne e scottarla fino ai bordi esterni della padella. Nello spazio aperto al centro, aggiungere le cipolle e un pizzico di sale. Cuocete per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto le cipolle.
  3. Aggiungere i crauti e continuare la cottura fino a quando le cipolle non si saranno ammorbidite e i crauti non saranno ben dorati, circa 1 minuto e 1/2. Aggiungere la birra e sfumare la padella, raschiando con un cucchiaio di legno per far salire i pezzi rosolati sul fondo della padella. Cuocere finché la salsa non si riduce leggermente, circa 30 secondi.
  4. Togliere dal fuoco e mantecare con il prezzemolo. Servire le braciole di maiale condite con il composto di crauti, i succhi accumulati e la senape.

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