Costolette di maiale croccanti spagnole con riso

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uomo scorpione donna sagittario

2 tazze di riso bianco cotto congelato

4 braciole di maiale sottili con l'osso (spesse 1/2 pollice; circa 1 1/4 libbre)

1 1/2 cucchiaini di condimento Sazón

Sale kosher e pepe macinato fresco

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cipolla piccola, tritata

numero angelico 118

3 spicchi d'aglio, tritati finemente

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1/2 cucchiaino di curcuma macinata

23 ottobre segno zodiacale

1 lattina da 15,5 once piselli piccanti, scolati e sciacquati

1/4 di tazza di olive verdi tagliate a metà con peperoni

Coriandolo fresco tritato, per guarnire

Preriscaldare il forno a 250°. Scaldare il riso come indicato sull'etichetta. Condire il maiale con il Sazón, sale e pepe. Scaldare una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere il maiale e cuocere fino a doratura sul fondo, circa 3 minuti. Capovolgere e cuocere fino a cottura, circa 1 minuto in più. Trasferite su una teglia e tenete al caldo in forno.
Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella e ridurre il fuoco a medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, fino a doratura, circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio, il concentrato di pomodoro e la curcuma. Cuocere, mescolando, finché la cipolla non sarà ricoperta, circa 1 minuto. Aggiungere i piselli piccanti e 1 tazza di acqua. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando non si sarà leggermente addensato, circa 4 minuti. Unire il riso e le olive e scaldare per circa 1 minuto; Condire con sale e pepe.
Servire le braciole di maiale con il composto di riso; irrorare con i succhi della teglia. Completare con il coriandolo.

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