Costolette Di Maiale Fritte Croccanti

Ricoprire le braciole di maiale con pangrattato ed erbe aromatiche e poi friggerle alla perfezione in una padella.

Deselezionare tutto

1/3 di tazza di farina per tutti gli usi, per il dragaggio

2 uova grandi

Sale kosher e pepe nero appena macinato

1 1/2 tazze di pangrattato fresco

1/4 cucchiaino di origano essiccato

1/4 cucchiaino di timo essiccato

Oroscopo del 16 gennaio

4 costolette di maiale con l'osso, spesse circa 1/2 pollice e asciugate (circa 11/2 libbre in totale)

Olio extravergine di oliva, per fritture poco profonde

Spinaci cotti, per servire

Spicchi di limone, per servire

28 m Facile 96%CLASSE

Metti la farina in un piatto fondo. Rompere le uova in un'altra ciotola poco profonda e sbattere con 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Mescolare il pangrattato con l'origano e il timo in una terza ciotola poco profonda.
Passate una braciola di maiale nella farina, scrollandola dall'eccesso, passatela nelle uova e poi ricopritela uniformemente con il pangrattato. Mettere da parte su un pezzo di carta oleata o su una teglia. Ripetere con le restanti braciole di maiale.
Scaldare una padella grande a fuoco medio con olio sufficiente a raggiungere la metà dei lati delle costolette (circa 1/4 di tazza). Quando l'olio luccica, aggiungere le costolette e friggere fino a doratura e croccante, da 3 a 4 minuti per lato. Scolare brevemente su carta assorbente. Servire caldo con spinaci cotti e spicchi di limone.

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