Shish Kabob fai da te
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 55 min
- Preparazione: 40 min
- Inattivo: 2 ore
- Cucinare: 15 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 55 min
- Preparazione: 40 min
- Inattivo: 2 ore
- Cucinare: 15 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
Bistecca di Digione e rosmarino:
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiai di rosmarino fresco, senza gambo
4 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
2 cucchiai di aceto balsamico
1/4 di tazza di olio d'oliva
10 marzo zodiaco
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Bistecca di controfiletto da 1 libbra, tagliata a cubetti da 1 pollice
Pollo agli agrumi e dragoncello:
1 arancia, sbucciata, poi spremuta, il resto scartato
1 limone, sbucciato, poi spremuto, il resto scartato
1 lime, sbucciato, poi spremuto, il resto scartato
4 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di foglie di dragoncello fresche
1/4 tazza di salsa di soia
1/4 di tazza di olio di canola
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 libbra di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti da 1 pollice
Gamberetti al limone e aglio:
3 spicchi d'aglio, tritati
2 scalogni, tritati
1 foglia di alloro (fresca o secca)
18 ottobre segno zodiacale
2 cucchiai di foglie di timo fresco
1/4 di tazza di prezzemolo fresco italiano tritato finemente
1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
1/4 di tazza di olio d'oliva
723 numero angelico
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1 libbra (da 16 a 20 conte) di gamberetti, sgusciati e sgranati
Verdure per spiedini:
Peperoni
Cipolle
pomodorini
Funghi
Zucca italiana
Patate novelle, bollite fino a cottura
Pannocchia di mais, mondata e tagliata a rondelle spesse 1/2 pollice
Vinaigrette al balsamico per verdure:
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
Sale e pepe
Indicazioni
- Se usi degli spiedini di bambù, immergili in acqua per 1 ora per ritardare la carbonizzazione.
- Sbatti insieme tutti gli ingredienti della bistecca di Digione e rosmarino (tranne la bistecca) in una ciotola. Lancia la bistecca nel composto fino a quando non sarà ricoperta uniformemente. Coprire e marinare in frigorifero per 2 ore.
- Sbatti insieme tutti gli ingredienti del pollo al dragoncello e agrumi (tranne il pollo) in una ciotola. Mescolare il pollo nel composto fino a quando non sarà ricoperto uniformemente. Coprire e marinare in frigorifero per 2 ore.
- Sbatti insieme tutti gli ingredienti dei gamberetti all'aglio limone (tranne i gamberi) in una ciotola. Mescolare i gamberi nel composto fino a quando non saranno rivestiti in modo uniforme. Coprire e marinare in frigorifero per 2 ore.
- Tagliate le verdure a bocconcini.
- Frullare gli ingredienti della vinaigrette con il balsamico in un frullatore per 30 secondi.
- Metti la carne, i gamberi e le verdure in ciotole individuali e organizza a buffet. Chiedi ai tuoi ospiti di infilzare i loro spiedini e di condire le verdure con la vinaigrette balsamica.
- Griglia gli spiedini direttamente su una fonte di calore per circa 10-15 minuti, girandoli di 1/4 di rotazione ogni 2-3 minuti, o fino a quando la carne e/o il pesce non sono completamente cotti.
Nota del cuoco
Bevanda consigliata: Birra
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