Crab Rangoon

• Livello: Intermedio

• Totale: 55 min
• Attivo: 55 min

• Prodotto: 36 won

• Livello: Intermedio

• Totale: 55 min
• Attivo: 55 min

• Prodotto: 36 won

ingredienti

Deselezionare tutto

Salsa agrodolce:

1 tazza di zucchero

1/2 tazza di succo di ananas o arancia

1/2 tazza di aceto di vino di riso

1/4 tazza di sciroppo di ciliegie al maraschino (dal barattolo)

9 maggio segno may

1/4 tazza di ketchup

Pizzicare il sale kosher

1 1/2 cucchiai di amido di mais

Wonton:

8 once di polpa di granchio

8 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente

2 cipolle verdi, a dadini fini

1 cucchiaino di salsa di soia

1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire

Involucri da 36 wonton

1 uovo grande, sbattuto

Olio vegetale, per friggere

Indicazioni

Equipaggiamento speciale:

1. Per la salsa agrodolce: aggiungere lo zucchero, il succo di ananas, l'aceto, lo sciroppo di ciliegie, il ketchup e il sale in una casseruola da 3 quarti a fuoco medio-basso e cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Unire l'amido di mais con 1/4 di tazza d'acqua in una ciotola e mescolare bene; aggiungere questo alla miscela di zucchero. Portare il fuoco a medio-alto e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa, da 3 a 4 minuti. Far raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.
2. Per i wonton: unire il granchio, la crema di formaggio, le cipolle verdi, la salsa di soia e la salsa Worcestershire in una ciotola capiente. Mescolare bene per unire; Ho scoperto che usare le mani a volte può essere il modo migliore. Disporre gli involucri di wonton su una superficie di lavoro pulita. Metti 1 cucchiaio di composto di granchi al centro di ogni involucro. Inumidire i bordi degli involucri con un po' di uovo sbattuto, quindi piegarli a triangolo. Premere per sigillare i wonton, spremendo l'aria intrappolata; questo assicurerà che i wonton rimangano chiusi durante la frittura.
3. Scaldare 2 pollici di olio in una friggitrice o in un forno olandese a 375 gradi F. Friggere alcuni wonton alla volta fino a doratura, da 3 a 4 minuti. Quando si aggiungono i wonton all'olio, la temperatura scende di circa 10 gradi. Cerca di mantenere la temperatura mantenuta a 360 gradi F. Rimuovi su un piatto foderato di carta assorbente o su una teglia dotata di una griglia. Ripeti con i wonton rimanenti. Servire con la salsa agrodolce e buon appetito!

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