Polpette Di Granchio In Stile Maryland

• Totale: 2 ore

• Preparazione: 1 ora 40 min
• Cucinare: 20 min

• Prodotto: Da 6 a 8 crabcakes, da 4 a 6 appet

• Totale: 2 ore

• Preparazione: 1 ora 40 min
• Cucinare: 20 min

• Prodotto: Da 6 a 8 crabcakes, da 4 a 6 appet

ingredienti

Deselezionare tutto

1 libbra di polpa di granchio jumbo fresca

1 peperone rosso dolce, privato dei semi e tagliato a dadini fini

vergine femmina sagittario maschio

1 peperone giallo dolce, privato dei semi e tagliato a dadini fini

1 cucchiaio di aglio fresco tritato finemente

sognare l'acqua che scorre

1 o 2 peperoni jalapeno, tritati finemente

1/3 di tazza di foglie di coriandolo fresche, tritate

1/3 di tazza di maionese

1 tazza di briciole di pane bianco fresco

3 cucchiai di condimento in polvere di marca 'Old Bay' in stile Maryland

Sagittario oroscopo dell'amore quotidiano

1 cucchiaino ciascuno di sale e pepe nero macinato fresco

Olio d'oliva o olio vegetale per soffriggere

Indicazioni

1. Anche se la polpa di granchio è confezionata fresca e pulita dal guscio, rimangono sempre dei frammenti di guscio. Aprite la polpa di granchio, versatela in un piatto pulito e, con le mani scrupolosamente pulite, scolate e pulite la polpa di granchio da tutti i frammenti di guscio. Fai attenzione alla delicatezza di un prodotto di così alta qualità e cerca di non sbriciolare i grossi pezzi di granchio. Mescolare la polpa di granchio con i peperoni dolci, l'aglio, il jalapeno, le foglie di coriandolo e la maionese. Aggiungere il condimento in polvere, 4 cucchiai di pangrattato, sale e pepe. Mescolate bene poi mettete in frigo il composto per una ventina di minuti. Un impasto freddo è più facile da lavorare e formare torte.
2. Rivestire un piano di lavoro con carta da forno e cospargere con metà del pangrattato rimasto. Raccogli e dividi la polpa di granchio in 6 porzioni uguali e posiziona ogni cumulo sul piano di lavoro. Con una porzione di granchio nel palmo di una mano, picchiettare il granchio con le dita dell'altra mano in una torta a forma di disco spessa circa 3/4 di pollice. È importante che le torte di granchio abbiano lo stesso spessore in modo che cuociano uniformemente. Ricoprite ogni torta con il pangrattato, rigirandola in modo che si ricoprano uniformemente su tutti i lati. Mettere in frigo per almeno un'ora in modo che siano abbastanza solide da cuocere e in questo modo evitare che si sbriciolino.
3. Preriscaldare il forno a 375 gradi.
4. Non più di mezz'ora prima di servire le torte di granchio, aggiungere abbastanza olio da coprire il fondo di una padella. Scaldare fino a poco prima che inizi a fumare. Aggiungere le torte di granchio delicatamente, facendo attenzione a non ammucchiare la teglia. (Se necessario, cuoceteli in due porzioni). Girate le torte e fate dorare il secondo lato. Quando le torte di granchio sono ben dorate su entrambi i lati, metterle su un piatto resistente al calore e in forno a 375 gradi per 6-8 minuti per assicurarsi che siano completamente cotte e calde al centro. Servire con maionese al peperoncino e insalata di mango.

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